Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 250 g Büffelmozzarella; Frische Basilikumblätter; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, und diese Caprese mit Büffelmozzarella ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella und aromatischem Basilikum bringt den Sommer direkt auf den Tisch. In nur 15 Minuten ist dieses Gericht fertig, perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten macht den Unterschied, und ich kann es kaum erwarten, dir dieses Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:34:10.023Z

Als ich eines Tages in der italienischen Region Campanien war, entdeckte ich die authentische Caprese mit Büffelmozzarella auf einem lokalen Markt. Die Frische der Zutaten und der unverwechselbare Geschmack des Büffelmozzarellas haben mich sofort begeistert.

Zurück in meiner Küche habe ich versucht, dieses Erlebnis nachzubilden. Ich stellte fest, dass das richtige Verhältnis von Tomaten und Mozzarella, kombiniert mit hochwertigem Olivenöl, einfach entscheidend ist, um den Geschmack dieser klassischen italienischen Vorspeise zum Strahlen zu bringen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Tomatengeschmack, der perfekt zur Cremigkeit des Büffelmozzarellas passt
Ideal für warme Sommertage oder als eleganter Snack
Einfache Zubereitung, die viel Eindruck hinterlässt

      

Zutaten im Detail

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Caprese. Am besten eignen sich reife, aromatische Sorten wie Strauchtomaten oder Heirloom-Tomaten. Diese sind saftig und haben ein intensives Aroma, das die Cremigkeit des Büffelmozzarellas optimal ergänzt. Achte darauf, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren.

Beim Büffelmozzarella ist die Qualität entscheidend. Hochwertiger Mozzarella hindert die Käsescheiben daran, wässrig zu werden, und sorgt dafür, dass sie beim Schneiden nicht auseinanderfallen. Außerdem solltest du den Mozzarella einige Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht. Dies verbessert die Textur und den Geschmack erheblich.

Präsentation und Variationen

Die Präsentation deines Caprese Salates kann den Genuss um ein Vielfaches steigern. Eine ansprechende Anordnung der Zutaten auf einem großen Teller sorgt dafür, dass die Farben der Tomaten und des Mozzarellas leuchten. Du kannst die Basilikumblätter auch als Garnitur obenauf legen, um einen frischen Farbkontrast zu schaffen. Ein paar Spritzer Balsamico-Essig oder eine Prise getrockneter Chili-Flocken können ebenfalls für eine spannende geschmackliche Variation sorgen.

Für eine Abwandlung der klassischen Caprese kannst du auch andere Zutaten hinzufügen. Gegrillte Zucchini oder Auberginen passen beispielsweise hervorragend zu dem Gericht und verleihen zusätzliche Aromen. Eine zusätzliche Schicht von gerösteten Pinienkernen kann Crunch und Nussigkeit beisteuern, während ein wenig frisch geriebener Parmesan eine salzige Umami-Note hinzufügt.

Zutaten

Für diese köstliche Caprese mit Büffelmozzarella benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 reife Tomaten
250 g Büffelmozzarella
Frische Basilikumblätter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser klassischen Caprese mit Büffelmozzarella:

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in dicke Scheiben.

Mozzarella schneiden

Schneide den Büffelmozzarella ebenfalls in dicke Scheiben.

Anrichten

Schichte abwechselnd Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem großen Teller. Füge frische Basilikumblätter zwischen den Schichten hinzu.

Würzen

Träufle das Olivenöl über die Anordnung und würze mit Salz und Pfeffer.

Die Caprese kann sofort serviert werden, idealerweise begleitet von frischem Baguette.

Profi-Tipps

Verwende bestenfalls saisonale, reife Tomaten für den vollen Geschmack. Ein hochwertiges Olivenöl hebt das Gericht zusätzlich hervor.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du den Caprese Salat im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, die Tomaten und den Mozzarella getrennt aufzubewahren. Tomaten können durch den Feuchtigkeitsgehalt des Käses matschig werden, wenn sie zu lange zusammen gelagert werden. Bereite die einzelnen Komponenten jedoch bis zu einem Tag im Voraus zu und lagere sie im Kühlschrank. Achte darauf, frische Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre leuchtende Farbe und Frische zu bewahren.

Die Caprese lässt sich nicht gut einfrieren, da der Mozzarella und die Tomaten nach dem Auftauen eine unangenehme Konsistenz haben können. Am besten genießt du dieses Gericht frisch, aber die Zubereitung ist so schnell und unkompliziert, dass du diese Salatvariation auch spontan jederzeit zubereiten kannst.

Tipps für die perfekte Caprese

Um sicherzustellen, dass deine Tomatenscheiben gleichmäßig dick sind, verwende ein scharfes Küchenmesser. Ein gutes Messer reduziert den Druck auf die Tomaten und verhindert, dass sie bei der Verarbeitung zerdrückt werden. Die optimale Dicke beträgt etwa 1 bis 1,5 cm, so bleibt das Geschmackserlebnis bei jedem Bissen erhalten.

Die Temperierung der Zutaten spielt ebenfalls eine große Rolle. Sowohl die Tomaten als auch der Mozzarella sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, um ihre Aromen voll entfalten zu können. Wenn du etwas Zeit in die Auswahl der besten Zutaten investierst, wirst du mit Sicherheit ein wirklich beeindruckendes Gericht zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch normalen Mozzarella oder Feta verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Zutaten auf?

Tomaten und Mozzarella solltest du im Kühlschrank aufbewahren, aber sie schmecken frisch besser.

→ Kann ich die Caprese im Voraus zubereiten?

Es ist besser, die Caprese kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da die Tomaten Wasser abgeben können.

→ Welches Olivenöl ist am besten?

Ein kaltgepresstes Extra Vergine Olivenöl bringt den besten Geschmack in diese Caprese.