Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 3 mittelgroße Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Seelenfutter

Ich liebe es, an kalten Tagen eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zu genießen. Es gibt etwas Beruhigendes an dieser Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch wunderbar sättigend ist. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine herrliche Konsistenz, die perfekt zum Eintauchen von frischem Brot geeignet ist. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige gängige Zutaten, die oft schon in meiner Küche vorhanden sind.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:39:37.279Z

Als ich eines Abends eine einfache Suppe zubereiten wollte, entdeckte ich ein paar Blumenköpfe in meinem Kühlschrank. Ich entschied mich, sie mit Kartoffeln zu kombinieren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Das Ergebnis war besser als erwartet! Die Suppe war nicht nur lecker, sondern auch beruhigend und sättigend.

Ich habe festgestellt, dass das Pürieren der Suppe nach dem Kochen die Aromen großartig zur Geltung bringt. Ein kleiner Schuss Sahne macht sie zusätzlich cremig und verleiht der Suppe einen luxuriösen Touch. Diese Suppe ist ideal für kühle Tage und kommt bei meiner Familie immer gut an.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die wunderbar am Gaumen schmilzt
Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten
Perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und sorgt für eine zarte, cremige Basis. Wichtig ist, frischen Blumenkohl zu wählen, da dieser nicht nur besser im Geschmack ist, sondern auch mehr Nährstoffe enthält. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Kochen gleichmäßig weich werden.

Die Kartoffeln spielen eine wichtige Rolle, indem sie der Suppe Fülle und eine angenehme Konsistenz verleihen. Vorzugsweise eignen sich mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen zerfallen und eine besonders cremige Textur erzeugen. Wenn Sie mal keinen Blumenkohl haben, können Sie stattdessen Brokkoli verwenden, um einen anderen, aber genauso köstlichen Geschmack zu erzielen.

Optimierung der Konsistenz

Um sicherzustellen, dass die Suppe eine schön cremige Textur erhält, pürieren Sie sie langsam und gleichmäßig mit einem Pürierstab. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine Überbearbeitung zu vermeiden, die zu einer unerwünschten Gummi-ähnlichen Konsistenz führen könnte. Ich empfehle, die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren, dann die Sahne hinzufügen und nochmals gut durchmixen.

Eine gute Möglichkeit, die Konsistenz nach dem Pürieren zu überprüfen, ist, einen Löffel in die Suppe zu tauchen. Die Suppe sollte leicht am Löffel haften bleiben, jedoch nicht zu dick sein. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzu und erhitzen Sie die Suppe erneut.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Beilage

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Croutons.

Zubereitung

Zubereitung der Blumenkohl Suppe

Gemüse vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Kochen

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Nüsse oder Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe aufbewahren, ist es ratsam, die Sahne erst beim Erwärmen hinzuzufügen, um ein Ausflocken zu vermeiden.

Für längere Haltbarkeit kann die Suppe eingefroren werden. Füllen Sie sie dazu in portionsgerechte Behälter und lassen Sie etwa 1 cm Platz zum Rand, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen und sie dann langsam auf dem Herd zu erhitzen.

Serviervorschläge

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist besonders köstlich, wenn sie mit frischem, knusprigem Brot serviert wird. Sie können Baguette oder Sauerteigbrot verwenden, um die leckere Suppe perfekt aufzutunken. Für ein wenig Extra können Sie einige geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne als Garnitur darüber streuen, um einen schönen Crunch zu erzielen.

Wenn Sie der Suppe eine besondere Note verleihen möchten, können Sie ein paar Tropfen Trüffelöl oder einen Hauch von frisch geriebenem Parmesan nach dem Pürieren hinzufügen. Dies intensiviert den Geschmack und macht die Suppe noch luxuriöser.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, die Suppe kann auch ohne Sahne zubereitet werden, sie bleibt trotzdem lecker und cremig.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und Brühe, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden, die Kochzeit kann leicht variieren.