Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen schwarze Bohnen; 1 Dose Kidneybohnen; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Paprikaschoten (rot und gelb); 1 Dose gehackte Tomaten; 1 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili Pulver; Salz und Pfeffer; Frische Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein herzhaftes Chili zuzubereiten, das ganz ohne Fleisch auskommt. Dieses Chili sin Carne mit Paprika ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft! Die Kombination aus bunten Paprikaschoten und Gewürzen verwandelt einfache Bohnen in ein Festmahl, das jeder genießen kann. Bei der Zubereitung habe ich mich für eine kräftige Gewürzmischung entschieden, die dem Gericht seine besondere Tiefe verleiht. Perfekt, um an einem kühlen Abend zu genießen oder als Meal Prep für die Woche.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:01:13.734Z

Als ich dieses Chili sin Carne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich einfach begeistert von den leuchtenden Farben und dem verlockenden Duft. Ich entschied mich, mit frischen Paprika und verschiedenen Bohnen zu experimentieren, und das Ergebnis war so viel besser als ich erwartet hatte!

Ein besonderer Tipp: Die Paprika sollte man am besten erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, damit sie schön knackig bleibt und ihren süßen Geschmack entfaltet. Dadurch ergibt sich eine perfekter Kontrast zu den würzigen Bohnen und macht das Gericht einfach unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Chili lieben werden
        Herzhafter Geschmack ohne Fleisch.
Bunte Paprika sorgen für ein visuelles Fest.
Perfekt für Veggies und Liebhaber würziger Speisen.

      

Die Wahl der Bohnen

Die Auswahl der Bohnen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Chilis. Ich empfehle, schwarze Bohnen und Kidneybohnen zu kombinieren, da die schwarzen Bohnen eine cremige Konsistenz bieten, während die Kidneybohnen etwas mehr Biss haben. Wenn Sie keine schwarzen Bohnen haben, können Sie auch Pintobohnen verwenden, die ähnlich gut funktionieren. Achten Sie darauf, die Bohnen gründlich abzuspülen, um eventuelle Konservierungsstoffe zu entfernen.

Für ein noch gesünderes Chili können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden. Diese sollten jedoch vorher über Nacht eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen. Nach dem Einweichen benötigen Sie etwa 1 Stunde Kochzeit, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten hinzufügen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Geschmack leichter zu kontrollieren, da getrocknete Bohnen den Geschmack der Gewürze besser aufnehmen.

Die Bedeutung der Gewürze

Die gewählten Gewürze sind nicht nur für die Schärfe, sondern auch für die Aromatik des Chilis von großer Bedeutung. Kreuzkümmel bringt einen erdigen Geschmack mit, der die Süße der Paprikaschoten und die Würze der Bohnen perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Gewürze kurz in der Pfanne anzurösten, bevor Sie die Bohnen hinzufügen. Dies entfaltet deren Aromen und verleiht dem ganzen Gericht eine tiefere Geschmacksdimension.

Das Paprikapulver sorgt für eine angenehme Farbe sowie ein süßliches Aroma. Achten Sie darauf, dass Sie hochwertigen Paprikapulver verwenden, da dies den Geschmack wesentlich beeinflusst. Experimentieren Sie auch mit geräuchertem Paprikapulver, um dem Chili eine zusätzliche Rauchnote zu verleihen. Wenn Sie es lieber schärfer mögen, ist es möglich, die Menge an Chilipulver zu erhöhen oder frische Chilis hinzuzufügen.

Lagerung und Variationen

Chili sin Carne lässt sich hervorragend für die spätere Verwendung vorbereiten. Sie können das Chili in luftdichten Behältern bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Aroma intensiviert sich oft nach einem Tag, was es ideal für den nächsten Tag macht. Es kann auch gut eingefroren werden; einfach portionsweise in geeignete Behälter füllen und bis zu drei Monate aufbewahren. Beim Aufwärmen dazu einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wieder aufzulockern.

Für Variationen können Sie das Gemüse nach Belieben anpassen. Zucchini, Auberginen oder auch Mais lassen sich hervorragend hinzufügen und sorgen für zusätzliche Texturen und Geschmäcker. Wenn Sie eine noch nahrhaftere Variante möchten, probieren Sie, etwas Quinoa oder Linsen hinzuzufügen. Diese Kombination erhöht den pflanzlichen Eiweißanteil und macht das Gericht noch sättigender.

Zutaten für Chili sin Carne mit Paprika

Zutaten

2 Dosen schwarze Bohnen
1 Dose Kidneybohnen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Dose gehackte Tomaten
1 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili Pulver
Salz und Pfeffer
Frische Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili Pulver hinzufügen, gut umrühren und kurz anbraten.

Bohnen und Tomaten einrühren

Die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chili zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Chili in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Chili mit einem Klecks Sauerrahm oder Avocado für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Chili sin Carne mit einem Klecks Joghurt oder einer veganen Alternative, um die Schärfe abzuschwächen und eine cremige Textur hinzuzufügen. Frisch gebackenes Brot oder nachos sind ebenfalls eine hervorragende Wahl, um jedes Bisschen des köstlichen Chilis aufzusaugen. Für eine festliche Präsentation können Sie das Chili auf einem Bett aus Blattspinat servieren und mit Limettenscheiben garnieren.

Wenn Sie das Chili als Hauptgericht servieren möchten, kann es gut mit einem knackigen Blattsalat kombiniert werden. Ein einfacher Salat aus Rucola, Gurke und einem leichten Zitronendressing bringt frische Aromen in das Essen. Oder probieren Sie es als Teil einer Buffet-Tafel, bei der die Gäste ihr eigenes Chili mit verschiedenen Toppings wie Avocado, frischen Kräutern oder Käse verfeinern können.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, um ein Anbrennen zu vermeiden, was einen bitteren Geschmack hervorrufen kann. Wenn die Zwiebeln glasig sind, fügen Sie die Paprika und Gewürze hinzu, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden. Bei geringer Hitze köchelt das Chili durch, sodass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten und zu harmonisieren.

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Chilis ist, dass sie nicht lange genug gekocht werden. Planen Sie mindestens 30 Minuten ein, um das Chili köcheln zu lassen. Je länger es kocht, desto besser wird der Geschmack. Aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie es auch bei höherer Hitze kochen, solange Sie regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie sich von der klassischen Variante abheben möchten, probieren Sie, geröstete Süßkartoffeln oder Kürbis hinzuzufügen. Diese bringen eine süßliche Note ein und sorgen für einen interessanten Kontrast zu den scharfen Gewürzen. Für eine asiatische Note können Sie Ingwer und Sojasauce einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Chili eine neue Dimension und sind eine willkommene Abwechslung.

Für eine proteinreiche Variante ersetzen Sie einen Teil der Bohnen durch Tofu oder Tempeh. Diese können vorher mariniert und angebraten werden, bevor sie zu den restlichen Zutaten gegeben werden. So erhalten Sie ein noch herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl vegetarisch als auch vegan ist und gleichzeitig die herzhafte Qualität eines traditionellen Chilis bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind vegan, also ist das Rezept bereits für Veganer geeignet.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Fügen Sie mehr oder weniger Chili Pulver hinzu, je nachdem, wie scharf Sie Ihr Chili mögen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Wie lange ist das Chili haltbar?

Im Kühlschrank gelagert, hält sich das Chili etwa 3-4 Tage. Sie können es auch gut einfrieren.