Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen köstlichen Käsekuchen mit Vanillepudding zu backen! Diese Kombination aus cremiger Käsefüllung und süßem Vanillepudding ist einfach unwiderstehlich. Mit einer knackigen Keksbasis und dem zarten Schmelz des Puddings verwöhne ich meine Familie und Freunde immer wieder aufs Neue. Besonders am Wochenende, wenn wir Zeit zum Genießen haben, ist dieser Käsekuchen ein echter Hit. Er ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich einfach zubereiten!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:49:23.281Z

Als ich das erste Mal einen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich sofort begeistert von der cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack. Die Kombination von Frischkäse und Vanille bringt eine Harmonie, die es einfach macht, immer wieder ein Stück mehr zu nehmen. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frisch zubereitetem Pudding den Kuchen besonders lecker macht.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Backen gelernt habe: Achte darauf, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dadurch wird die Füllung glatt und klumpenfrei. Außerdem empfehle ich, den Kuchen nach dem Backen im Kühlschrank steigen zu lassen – so entfalten sich die Aromen noch besser!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Käsefüllung mit einer überraschenden Vanillenote
Knusprige Keksbasis, die perfekt harmoniert
Ideal für Feste oder einfach zum Verwöhnen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Käsekuchens. Der Quark sollte frisch und cremig sein, da er die Basis der Füllung bildet. Ich empfehle, einen Quark mit einem Fettgehalt von etwa 20 % zu verwenden, um die nötige Cremigkeit zu erreichen. Frischkäse trägt zur samtigen Textur bei und sorgt dafür, dass der Käsekuchen nicht zu trocken wird. Die Kombination aus Quark und Frischkäse resultiert in einer harmonischen Geschmackskombination, die perfekt mit dem Vanillearoma harmoniert.

Beim verwendeten Zucker ist es wichtig, eine feine Zuckersorte zu wählen, um eine gleichmäßige Süßung zu gewährleisten. Brauner Zucker kann zudem eine leichte Karamellnote hinzufügen, falls du etwas Abwechslung möchtest. Der Vanillezucker intensiviert den Vanillegeschmack und macht den Käsekuchen besonders aromatisch. Du kannst auch selbstgemachten Vanillezucker verwenden, indem du eine Vanilleschote in Zucker einlegst – das gibt zusätzlich einen kräftigen Vanillegeschmack.

Technik und Tipps für eine perfekte Füllung

Achte darauf, dass die Zutaten für die Füllung Zimmertemperatur haben, bevor du sie vermischst. Dies hilft dabei, eine glatte und homogene Masse zu erzielen. Wenn die Zutaten zu kalt sind, können Klumpen entstehen, die sich nicht gut vermischen. Beim Mixen sollte eine mittlere Geschwindigkeit gewählt werden; zu schnelles Rühren kann Luft in die Füllung bringen, wodurch der Kuchen bei der Hitze im Ofen aufbläht und nach dem Abkühlen zusammenfällt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Hinzufügen der Milch. Gieße sie in einem dünnen Strahl zu den anderen Zutaten, während du weiter rührst. Dadurch wird eine gleichmäßige Konsistenz erreicht, ohne dass die Füllung zu flüssig wird. Falls du eine besonders leichte Füllung möchtest, kannst du am Ende der Zubereitung zwei der Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben – das sorgt für einen luftigen Käsekuchen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst:

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter

Für die Füllung:

500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du den Käsekuchen zu:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse gut zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung herstellen

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und das Puddingpulver in eine Schüssel geben. Die Milch langsam dazugießen und alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn anschneidest. So wird er besonders cremig!

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale zur Füllung hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen. Er hält sich dort bis zu fünf Tage frisch. Ideal ist es, ihn in einer luftdichten Box aufzubewahren, um zu verhindern, dass er Gerüche oder Feuchtigkeit aufnimmt. Bei richtiger Lagerung wird der Geschmack sogar intensiver, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Wenn du den Käsekuchen im Voraus backen möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn einfach vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einer Schicht Alufolie. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen solltest du ihn über Nacht im Kühlschrank lassen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diesen Käsekuchen leicht abwandeln, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Zum Beispiel, indem du einige der Zutaten mit Zitronen- oder Orangenabrieb verrührst, erhältst du eine erfrischende Zitrusnote. Auch eine Schicht aus frischen Früchten oder Fruchtkompott auf der Füllung kann eine glänzende und fruchtige Ablage bieten, die nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend zu dem cremigen Käsekuchen passt.

Für diejenigen, die eine glutenfreie Option suchen, können die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzt werden. Auch bei der Milch lässt sich variieren: Pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch funktionieren gut, wenn du auf Laktose verzichten möchtest. Diese Alternativen können dem Käsekuchen einen neuen, interessanten Geschmack verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken.

→ Kann ich anstelle von Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, du kannst Quark durch einen festen Joghurt ersetzen, wenn du eine andere Geschmacksnote haben möchtest.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Käsekuchen mit frischen Früchten oder Schlagsahne dekorieren, um ihm das gewisse Extra zu geben.