Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Karotten, gerieben; 150 g Apfelmus; 100 g Zucker; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Feine Backwaren

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich Apfelmus hinzuzufüge. Es sorgt für eine wunderbare Feuchtigkeit und bringt eine natürliche Süße in den Kuchen. Dieser Karottenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Mit einer Kombination aus frischen Karotten, aromatischen Gewürzen und Apfelmus wird jeder Bissen zu einem Genuss. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:49:35.864Z

Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich erstaunt, wie schnell er verschwunden war. Der starke Karottengeschmack kombiniert sich perfekt mit der süßen Note des Apfelmuses, was ihn zu einem Hit bei meinen Gästen macht. Eine meiner besten Entdeckungen ist, dass ich dadurch den Zuckeranteil reduzieren kann, während der Kuchen trotzdem saftig bleibt.

Ich empfehle, möglichst frische Zutaten zu verwenden, insbesondere die Karotten. Das kann einen echten Unterschied für den Geschmack ausmachen. Außerdem rate ich dazu, den Kuchen für ein paar Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Diese kleinen Tipps machen diesen Karottenkuchen zu einem absoluten Highlight!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Feuchtigkeit durch die Kombination von Karotten und Apfelmus
Wunderbare Gewürznoten, die den Geschmack abrunden
Gesunde Zutaten bieten einen Genuss ohne Reue

Die Schlüsselzutaten

Die Karotten sind die Hauptzutat in diesem Kuchen und verleihen ihm eine natürliche Süße sowie Feuchtigkeit. Frisch geriebene Karotten sorgen dafür, dass der Teig saftig bleibt und der Kuchen nicht austrocknet. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig und fein zu reiben, um eine optimale Textur zu erreichen. Gröbere Stücke könnten zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führen.

Das Apfelmus in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle, da es nicht nur für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt, sondern auch den Zuckergehalt reduziert. Wenn Sie eine zuckerärmere Variante zubereiten möchten, können Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden. Dies gibt dem Kuchen dennoch den gewünschten süßen Geschmack, während der Zuckergehalt niedrig bleibt.

Tipps zum Backen

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie sie zu den feuchten Zutaten hinzufügen. So vermeiden Sie Klumpen und stellen sicher, dass die Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Ich empfehle, einen Schneebesen zu verwenden, um eine glatte und luftige Teigmischung zu erzielen.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Garprobe mit einem Zahnstocher durchzuführen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da dies zu einem trockenen Ergebnis führen kann.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Karotten, gerieben
150 g Apfelmus
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 ml Pflanzenöl

Diese Zutaten sind für einen saftigen Karottenkuchen unverzichtbar.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Pflanzenöl gut vermischen. Dann das Apfelmus und die geriebenen Karotten hinzufügen und alles gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Alles vermengen

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Auf ein gefettetes Backblech gießen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genuss!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder Rosinen in den Teig geben. Außerdem eignet sich ein Frischkäse-Frosting hervorragend dazu, den Kuchen zu verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen ist ein hervorragendes Rezept für die Vorratskammer. Um die Frische zu bewahren, lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Servierideen

Um diesem Karottenkuchen eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen, können Sie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese geben nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern bereichern auch das Aroma. Rösten Sie die Nüsse vorher leicht an, um den Geschmack zu intensivieren.

Servieren Sie den Karottenkuchen mit einem leichten Frischkäse-Frosting oder etwas Schlagsahne für einen besonderen Touch. Für eine fruchtigere Variante können Sie auch eine Schicht aus frischen Apfelscheiben auf den Kuchen legen, was neben der Optik auch für ein erfrischendes Geschmackserlebnis sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Walnüsse hinzufügen?

Ja, das Hinzufügen von Walnüssen verleiht dem Kuchen eine schöne Textur.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, durch das Apfelmus können Sie den Zuckergehalt etwas reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Karottenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie.