Kartoffelgratin mit Brokkoli

Name: Kartoffelgratin mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 250 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Butter zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus cremigem Kartoffelgratin und gesundem Brokkoli in diesem herzhaften Rezept. Der geschmolzene Käse verbindet sich mit den zarten Kartoffeln und dem nahrhaften Brokkoli zu einem unwiderstehlichen Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dient. Dieses einfache, aber köstliche Gratin ist ideal für Familienessen oder Festlichkeiten und bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T04:40:01.656Z

Ein herzhaftes Gericht für jede Gelegenheit

Kartoffelgratin mit Brokkoli ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Wohlfühlmahlzeit, die sich perfekt für Familientreffen und besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und nahrhaftem Brokkoli sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Der geschmolzene Käse verleiht dem Gratin eine cremige Textur, die beim ersten Bissen einfach begeistert.

Dieses Gericht kann leicht variiert werden, je nach Vorlieben und saisonalen Zutaten. Ergänzen Sie es mit anderen Gemüsearten, wie Blumenkohl oder Karotten, um noch mehr Vielfalt auf den Tisch zu bringen. Das Rezept ist flexibel und passt sich Ihren kreativen Ideen an.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Besonders die Vitamine C und K sowie die Ballaststoffe sind hervorzuheben, da sie zur Gesundheit ihrer Knochen und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen.

Indem Sie Brokkoli in Ihr Kartoffelgratin integrieren, fügen Sie Ihrem Essen nicht nur Farbe und Geschmack hinzu, sondern auch jede Menge Nährstoffen. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Gratin überzeugt nicht nur den Gaumen, sondern tut auch Ihrem Körper Gutes.

Tipps für das perfekte Gratin

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelgratin perfekt gelingt, ist die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Festkochende Kartoffeln bieten die beste Konsistenz, während sie beim Backen schön gleichmäßig garen. Denken Sie daran, die Kartoffeln in gleichmäßig dünne Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, das Gratin vor dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen, nachdem Sie die Sahne-Milch-Mischung hinzugefügt haben. Dies gibt den Kartoffelscheiben die Möglichkeit, die Flüssigkeit gut aufzunehmen und sorgt für ein besonders cremiges Ergebnis. Genießen Sie den Duft und die Vorfreude in Ihrer Küche, während das Gratin im Ofen backt.

Zutaten

Für das Kartoffelgratin:

800 g festkochende Kartoffeln
250 g Brokkoli
200 ml Sahne
150 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Butter zum Einfetten

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren, bis er weich ist.

Gratin vorbereiten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben und den Brokkoli schichtweise in die Form legen.

Sahne-Milch-Mischung

In einer Schüssel Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.

Backen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Variationen und kreative Ergänzungen

Dieses Kartoffelgratin eignet sich hervorragend als Basis, um Ihre Lieblingszutaten hinzuzufügen. Beliebte Ergänzungen sind Schinken, Speck oder sogar gebratene Zwiebeln, die dem Gratin zusätzlichen Geschmack verleihen können. Für eine vegetarische Variante können Sie angebratenes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um die Geschmacksrichtung zu verändern. Während Gruyère oder Emmentaler bereits eine großartige Wahl sind, können Sie auch Feta oder Ziegenkäse verwenden, um dem Gericht eine andere Note zu geben.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kartoffelgratin warm aus dem Ofen, direkt in der Auflaufform. Dies schafft nicht nur eine rustikale Atmosphäre, sondern gibt den Gästen auch die Möglichkeit, sich nach Belieben zu bedienen. Eine frische Beilage wie ein grüner Salat bringt eine schöne Balance zu dem reichhaltigen Gratin und sorgt für einen leichten Kontrast.

Verfeinern Sie das Gratin kurz vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese sorgen für eine farbenfrohe Garnitur und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Ein Spritzer frischer Zitrone kann ebenfalls den Aromen eine frische Note verleihen und ist besonders empfehlenswert, wenn Sie das Gratin als Hauptgericht servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste des Kartoffelgratins haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie das Gratin im Ofen, um die knusprige Käsekruste zu erhalten, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die die Textur verändern könnte.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gratin auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie es ordentlich in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es in einem gefrierfreundlichen Behälter. So haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit griffbereit, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Jeder schmelzfähige Käse kann verwendet werden, z.B. Cheddar oder Mozzarella.