Knusprige Schmandbrötchen

Name: Knusprige Schmandbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12.0
Ingredients: 250 g Blätterteig; 200 g Schmand; 1 Ei; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Kümmel nach Geschmack; Eigelb zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem einfachen Rezept für knusprige Schmandbrötchen einen himmlischen Genuss für die Feiertage! Diese leckeren Blätterteiggebäckstücke sind gefüllt mit cremigem Schmand, das sie besonders zart und geschmackvoll macht. Perfekt geeignet als Fingerfood für Ihr Weihnachtsbuffet oder als Snack für das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freunden. Ihre Gäste werden von dieser herzhaften Köstlichkeit begeistert sein!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T04:39:58.508Z

Die perfekte Festtagsleckerei

Knusprige Schmandbrötchen sind die ideale Ergänzung für Ihr Festtagsbuffet. Ihre Kombination aus zartem Blätterteig und cremiger Füllung sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Egal, ob beim Weihnachtsfest mit der Familie oder bei einer gemütlichen Feier mit Freunden, diese kleinen Köstlichkeiten bringen jeden zum Schmelzen und sorgen für eine festliche Stimmung.

Die Herstellung dieser Brötchen ist nicht nur unkompliziert, sondern macht auch Spaß! Mithilfe von wenigen Zutaten können Sie im Handumdrehen ein geschmackvolles Fingerfood kreieren, das schon beim ersten Biss überzeugt. Einfach vorzubereiten und schnell im Ofen gebacken, sind sie der perfekte Snack für jeden Anlass.

Variationen und Anpassungen

Eine der vielen Vorzüge dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Füllung nach Belieben anpassen – ausprobieren lassen sich zum Beispiel Kräuterquark, verschiedene Käsesorten oder sogar süße Füllungen mit Obst für eine ganz neue geschmackliche Richtung. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Brötchen ganz nach Ihrem Geschmack!

Auch die Gewürze können nach Vorliebe variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für einen frischeren Geschmack, oder fügen Sie etwas Knoblauchpulver für einen intensiveren Aroma hinzu. So wird jede Version der Schmandbrötchen immer wieder zum neuen Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für die Schmandbrötchen:

Zutaten

250 g Blätterteig
200 g Schmand
1 Ei
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Kümmel nach Geschmack
Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Hier ist die Anleitung zur Zubereitung der Schmandbrötchen:

Vorbereitung

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.

Füllung vorbereiten

Den Schmand mit Ei, Salz, Pfeffer und Kümmel gut vermengen.

Brötchen füllen

Auf jedes Teigstück einen Löffel der Schmandfüllung geben und die Ränder gut verschließen.

Backen

Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Die Schmandbrötchen heiß servieren und genießen!

Tipps zur Zubereitung

Beim Ausrollen des Blätterteigs ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Arbeitsfläche leicht bemehlt ist, um ein Kleben zu verhindern. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Quadrate zu schneiden, damit die Brötchen gleichmäßig backen. Kneifen Sie die Ränder ordentlich zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Achten Sie darauf, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen, bevor Sie die Brötchen hineingeben. Eine gleichmäßige Hitze ist entscheidend, damit die Blätterteiggebäcke schön aufgehen und knusprig werden. Bei Bedarf können Sie die Backzeit anpassen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.

Lagerung und Aufbewahrung

Am besten genießen Sie diese Schmandbrötchen frisch aus dem Ofen. Sollten sie übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach ein bis zwei Tagen verlieren sie jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit. Um sie wieder aufzufrischen, backen Sie sie kurz bei 180°C für etwa 5-10 Minuten.

Falls Sie die Brötchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie vor dem Backen einfrieren. Einfach die gefüllten und geformten Brötchen auf ein Blech legen, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand!