Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe zu kochen, besonders wenn die kühlen Monate beginnen. Diese Linsensuppe mit Karotten hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern ist auch unglaublich nahrhaft und einfach zuzubereiten. Sie vereint die erdigen Aromen der Linsen mit der natürlichen Süße der Karotten, wodurch sie zu einem perfekten Komfortessen wird. Egal ob als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, ich bin immer begeistert von diesem Rezept. Die Kombination aus würzigen Kräutern und frischem Gemüse macht jede Portion zu einem Genuss.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:01:01.672Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe mit Karotten gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell die Zubereitung ging und wie gut sie geschmeckt hat. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Prise Kreuzkümmel der Suppe eine besondere Note gibt. Auch ein Spritzer frisch geppresster Zitronensaft am Ende der Kochzeit bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen vor dem Kochen gut abzuspülen, um mögliche Rückstände zu entfernen. Das sorgt dafür, dass die Suppe klar und rein schmeckt. Ich serviere die Linsensuppe oft mit frischem Brot, um das Essen abzurunden. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit raffinierten Gewürzen.
Nahrhaft und perfekt für kalte Tage.
Schnell und einfach zuzubereiten.

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Linsensuppe spielen die Linsen eine zentrale Rolle. Sie sind nicht nur die Hauptzutat, sondern liefern auch wertvolle Proteine und Ballaststoffe, die das Gericht nahrhaft machen. Grüne oder braune Linsen eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achten Sie darauf, die Linsen vorher zu prüfen und eventuelle kleine Steine oder Verunreinigungen zu entfernen, bevor Sie sie abspülen.

Die Karotten bringen nicht nur Farbe in die Suppe, sondern auch Süße und einen Hauch von erdigem Geschmack. Durch das Anbraten der Karotten zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch entwickeln sich karamellisierte Aromen, die der Linsensuppe eine besondere Tiefe verleihen. Wenn Sie es etwas vielfältiger mögen, können Sie auch Sellerie oder Paprika hinzufügen, diese sollten jedoch erst mit den Karotten in den Topf gegeben werden.

Zubereitungstechniken

Das Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist eine bewährte Technik, die Alkohole und Süße aus den Zwiebeln freisetzt und das gesamte Aroma der Suppe verbessert. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig sind, aber nicht bräunen, da dies einen bitteren Geschmack hervorrufen könnte. Eine mittlere Hitze für etwa 5 Minuten ist ideal. Dies schafft eine aromatische Basis für die restlichen Zutaten.

Das Kochen und anschließende Köcheln der Linsen ist entscheidend für die richtige Konsistenz. Übermäßiges Kochen kann dazu führen, dass die Linsen zerfallen. Halten Sie die Hitze während des Köchelns niedrig und lassen Sie die Mischung sanft sprudeln. Ihr Ziel ist eine cremige Textur, die Sie durch gelegentliches Rühren unterstützen können. Prüfen Sie nach 30 Minuten, ob die Linsen zart sind, und passen Sie die Kochzeit je nach gewünschter Weichheit an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Linsensuppe benötigen:

Zutaten für Linsensuppe mit Karotten

250 g grüne oder braune Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und gut vorbereitet ist, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.

Karotten hinzufügen

Die gewürfelten Karotten dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Würzen und köcheln lassen

Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Servieren

Mit frischem Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Linsensuppe mit Karotten!

Profi-Tipps

Fügen Sie für mehr Textur und Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, wenn Sie die Suppe servieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe lässt sich leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Auch die Brühe kann durch eine selbstgemachte Hühnerbrühe ersetzt werden, um einen herzhafteren Geschmack zu erreichen.

Wenn Sie das Gericht vegan halten möchten, sind Sie mit der Gemüsebrühe auf dem richtigen Weg. Für eine extra Portion Gemüse können Sie auch Spinat oder Grünkohl in die Suppe geben. Diese sollten gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, damit sie nicht verkochen, sondern ihre Farbe und Nährstoffe behalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Linsensuppe kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Beim Erwärmen auf dem Herd kann etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen — die Suppe kann etwas eindicken, wenn sie steht.

Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft über die fertige Suppe sorgt für eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor. Außerdem können Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe aufbewahren?

Ja, die Linsensuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen kann die Kochzeit verkürzen und macht sie leichter verdaulich.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Saison und Vorliebe anpassen, zum Beispiel Sellerie oder Paprika.