Luftige Waffeln mit Kürbis

Name: Luftige Waffeln mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kürbispüree; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Muskatnuss; Eine Prise Salz; 200 ml Milch; 50 g geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie das perfekte Rezept für luftige Waffeln mit Kürbis, das den Herbst direkt auf Ihren Teller zaubert! Diese köstlichen Waffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht, fluffig und vollgepackt mit dem warmen, aromatischen Geschmack von Kürbis und Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder eine herbstliche Brunch-Party, diese Waffeln lassen sich hervorragend mit Ahornsirup, Schlagsahne oder frischen Früchten servieren. Schaffen Sie eine einladende Atmosphäre in Ihrer Küche und genießen Sie die Kombination aus süß und herzhaft!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T07:16:58.962Z

Das perfekte Herbstgericht

Luftige Waffeln mit Kürbis sind mehr als nur ein Frühstück; sie sind eine Feier der herbstlichen Aromen. Der Kürbis bringt nicht nur eine wunderschöne Farbe ins Spiel, sondern auch eine natürliche Süße und eine saftige Textur, die jede Waffel zu einem wahre Genuss macht. Gekrönt mit einer feinen Prise Zimt und Muskatnuss, transportieren sie uns direkt in die warme, einladende Atmosphäre eines Herbstmarktes, wo die Luft nach frisch gebackenem Gebäck und würzigen Köstlichkeiten duftet.

Dank der Kombination aus Kürbispüree und der perfekten Mischung von Gewürzen sind diese Waffeln nicht nur lecker, sondern auch besonders nahrhaft. Kürbis ist reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, die unser Wohlbefinden unterstützen. Ob als energiereiches Frühstück oder als süßes Highlight bei einem Brunch, diese Waffeln werden jeden begeistern.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Waffeln ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Mit einer Kombination aus Grundzutaten, die viele in ihrer Küche bereits vorrätig haben, gelingt der Teig im Handumdrehen. Ein Container mit Kürbispüree aus der Dose oder selbstgemacht vereinfacht das Rezept und sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das im eigenen Heim genießt werden kann, ohne viel Aufwand.

Darüber hinaus lassen sich die Waffeln hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie den Teig einfach vor und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Am Morgen des Brunchs können Sie die Waffeln frisch backen und sofort servieren. So steht einer entspannten Atmosphäre nichts im Wege.

Serviervorschläge für jeden Geschmack

Die Variabilität dieses Rezepts ist ein zusätzlicher Bonus. Ob klassisch mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup, einer dollop Schlagsahne oder frischen, saisonalen Früchten wie Äpfeln oder Birnen, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Sie können auch Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, für einen knackigen Kontrast hinzufügen. Diese Extras steigern den Genuss und machen jede Waffel zum individuellen Erlebnis.

Für eine herzhaftere Variante können Sie die Waffeln mit Speckstreifen oder Quark genießen. Diese Kombination aus Süße und herzhaften Aromen schafft ein harmonisches Zusammenspiel, das besonders bei Brunch-Gästen beliebt ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Zutaten für luftige Waffeln mit Kürbis

Zutaten

200 g Kürbispüree
2 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
Eine Prise Salz
200 ml Milch
50 g geschmolzene Butter

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten zu der Kürbis-Ei-Mischung hinzufügen und die Milch sowie die geschmolzene Butter einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle des Teigs in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen. Mit Ahornsirup, Schlagsahne oder frischen Früchten servieren.

Tipps zur Waffelzubereitung

Stellen Sie sicher, dass Ihr Waffeleisen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein gut vorgeheiztes Eisen sorgt für gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass die Waffeln anhaften. Ein leichtes Einfetten mit Öl oder Butter kann ebenfalls hilfreich sein, um die Waffeln perfekt herauszulösen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen. Zu intensives Rühren kann dazu führen, dass die Waffeln zäh statt luftig werden. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade so verbunden sind.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Waffeln übrig haben, können diese leicht aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Um die Frische zurückzugewinnen, können die Waffeln einfach im Toaster oder in der Mikrowelle aufgefrischt werden.

Für längere Lagerung bieten sich der Gefrierschrank und vakuumierte Beutel an. Eingefroren können die Waffeln bis zu einem Monat aufbewahrt werden. So können Sie jederzeit das herbstliche Geschmackserlebnis genießen, auch wenn der Kürbis-Saison schon vorbei ist.

Alternativen zum Kürbispüree

Falls Sie kein Kürbispüree zur Hand haben, gibt es einige köstliche Alternativen, die Sie ausprobieren können. Süßkartoffelpüree oder sogar Apfelmus können ähnliche Texturen und Geschmacksrichtungen bieten und verleihen Ihren Waffeln eine ganz neue Note.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Nelken, um die Aromen anzupassen. Diese Variationen können ein spannendes Geschmackserlebnis bieten und Ihre Waffeln zu einem neuen Lieblingsgericht machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch.