Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Hühnerbrühe; 1 Zitrone, eingelegt und in Stücke geschnitten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globaler Genuss

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche in meiner eigenen Küche nachzuempfinden. Dieses Hähnchen-Tagine Rezept ist für mich eine wahre Freude, da es nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Gewürzen ist, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Ich kann gar nicht genug von diesen Geschmäckern bekommen!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:53:34.561Z

Beim ersten Probieren dieses Hähnchen-Tagine war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus Zimt, Kreuzkümmel und Koriander war einfach himmlisch. Ich entschied mich, einige eingelegte Zitronen hinzuzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche frische Note zu verleihen. Diese Zitrusfrüchte harmonieren perfekt mit dem Hähnchen und geben dem Gericht das gewisse Etwas.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen zuerst anzubraten, bevor ich die anderen Zutaten hinzufüge. So wird es außen schön knusprig und behält seine Saftigkeit, während es im Tagine weitergart. Ich empfehle, die Tagine bei niedriger Temperatur zu garen, um die Aromen optimal zu entfalten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die harmonische Kombination aus orientalischen Gewürzen und frischem Gemüse.
Einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende mit der Familie.
Wunderbare Aromen, die dich direkt in die marokkanische Küche versetzen.

Die Aromen der Gewürze

Die Gewürze in diesem Hähnchen-Tagine sind nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern auch für das Aroma, das sie während des Kochens entfalten. Zimt verleiht eine süßlich-warme Note, während Kreuzkümmel und Koriander für eine erdige Tiefe sorgen. Diese Kombination führt dazu, dass das Hähnchen wunderbar duftet und bei jedem Bissen ein Stück marokkanische Küche auf den Teller bringt.

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend, um den authentischen Charakter der Tagine zu bewahren. Du kannst experimentieren, indem du zum Beispiel einen Teelöffel Ras-el-Hanout hinzufügst, der die Aromen intensiviert und das Gericht noch facettenreicher macht. Achte darauf, die Gewürze gut einzurühren, damit sich die Aromen gleichmäßig entfalten können.

Die Zubereitung des Hähnchens

Beim Anbraten des Hähnchens in Olivenöl ist es wichtig, es bei mittlerer bis hoher Hitze zu bräunen. So erhält das Fleisch eine schöne, goldene Farbe und entwickelt eine köstliche Kruste. Nimm dir Zeit, um das Hähnchen von allen Seiten gleichmäßig anzubraten, etwa 8 bis 10 Minuten insgesamt. Dadurch wird es zart und saftig, während die Oberfläche aromatisch wird.

Wenn du die Hähnchenschenkel anbrätst, achte darauf, dass nicht zu viele auf einmal in die Pfanne kommen. Überfüllung kann dazu führen, dass das Fleisch dünstet statt brät. Ein guter Trick ist, das Hähnchen in Chargen zu braten, was zu einem perfekt schmackhaften Ergebnis führt.

Serviervorschläge und Beilagen

Für ein authentisches marokkanisches Erlebnis serviere das Hähnchen-Tagine mit warmem Couscous. Couscous bringt eine angenehme Textur und nimmt die köstliche Sauce auf, die aus dem Gericht entsteht. Du kannst den Couscous einfach mit einer Mischung aus Wasser und etwas Olivenöl zubereiten, um ihn noch schmackhafter zu machen.

Eine weitere hervorragende Beilage ist frisch gebackenem Brot. Es eignet sich hervorragend, um die sämige Sauce aufzutunken. Wenn du es noch einfacher haben möchtest, kannst du auch Fladenbrot verwenden. Dieses gibt dem Ganzen eine rustikale Note und ergänzt das Gericht perfekt.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 ml Hühnerbrühe
1 Zitrone, eingelegt und in Stücke geschnitten
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Tagine oder einem schweren Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

In der gleichen Tagine die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Dann die Gewürze hinzufügen und gut umrühren.

Tagine kochen

Das Hähnchen wieder in die Tagine legen und die Hühnerbrühe darübergießen. Die getrockneten Aprikosen und die eingelegte Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tagine abdecken und bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Hähnchen-Tagine heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt Couscous oder frisches Brot.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Tagine einige Stunden vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch ziehen die Gewürze besser ein.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, ist das Hähnchen-Tagine sehr gut zum Aufbewahren geeignet. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Achte darauf, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kann das Tagine auch eingefroren werden. Fülle es in geeignete Gefrierbehälter und friere es für bis zu 3 Monate ein. Beim Auftauen solltest du es langsam im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend sanft auf dem Herd erhitzen, um die zarten Aromen und die Konsistenz des Hähnchens zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Hähnchen-Tagine leicht anpassen, indem du unterschiedliche Gemüsesorten verwendest. Zucchini, Auberginen oder auch Kichererbsen können eine großartige Ergänzung sein und zusätzliche Nährstoffe liefern. Experimentiere mit saisonalem Gemüse, um das Gericht abwechslungsreich und interessant zu gestalten.

Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Achte darauf, dass du den Kochvorgang entsprechend anpasst, da diese Zutaten weniger Zeit zum Garen benötigen. Eine vegetarische Tagine kann ebenso köstlich und aromatisch sein wie die fleischhaltige Variante.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Lamm oder Rind anpassen. Beachte, dass die Garzeiten sich ändern können.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen und füge mehr Gemüse hinzu, wie Zucchini oder Auberginen.

→ Kann ich das Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und später genießen.