Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 ml Wasser; 10 g frische Hefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Olivenöl; 100 g Pesto; 200 g Kirschtomaten; 100 g Mozzarella; Basilikumblätter zur Garnitur; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende frische Pizza zu machen! Diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten ist schnell zubereitet und bietet ein fantastisches Geschmackserlebnis. Das Pesto bringt eine aromatische Note, während die Kirschtomaten für eine süße Frische sorgen. Mit einem knusprigen Teig als Grundlage ist diese Pizza immer ein Hit bei Familie und Freunden. Egal, ob ich sie für einen entspannten Abend zu Hause oder für einen kleinen Feierabend mit Freunden zubereite, sie wird immer hochgeschätzt.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:22:13.963Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von ihrer Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischem Pesto und der Süße der Kirschtomaten macht die Pizza perfekt für jede Gelegenheit. Ich verwende oft selbstgemachtes Pesto, da es frischer und aromatischer ist, aber auch gekauftes Pesto funktioniert großartig.

Ein kleiner Tipp von mir: Um die Kirschtomaten optimal zur Geltung zu bringen, röste ich sie kurz in der Pfanne an, bevor ich sie auf die Pizza lege. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und tragen zur Gesamtbalance des Gerichts bei. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frische Aromen von hausgemachtem Pesto
Saftige Kirschtomaten, die beim Backen wunderbar karamellisieren
Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie

      

Der Pizzateig - Die Grundlage für den Genuss

Der Pizzateig ist das Fundament jeder großartigen Pizza. Um einen besonders luftigen Teig zu erzielen, ist es wichtig, die Hefe gut aktivieren zu lassen. Achte darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist – etwa 37 Grad Celsius sind ideal. Wenn der Teig nach dem Kneten schön elastisch ist und beim Dehnen nicht reißt, hast du alles richtig gemacht.

Verwende unbedingt Typ 550 Weizenmehl für die beste Textur. Es enthält mehr Gluten, das dem Teig die nötige Struktur verleiht. Wenn du eine vollwertige Variante bevorzugst, kannst du bis zur Hälfte des Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzen. Dein Teig wird dann etwas nussiger im Geschmack, aber nicht weniger lecker.

Die Kunst des Belegens

Das Belegen deiner Pizza ist eine kreative Angelegenheit. Beginne damit, das Pesto gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig zu verteilen – so bekommst du überall den intensiven Geschmack. Lass vielleicht einen kleiner Rand frei, damit die Kruste schön knusprig wird. Das Pesto sollte gut verteilt, aber nicht ertränkt werden, damit der Teig nicht durchweicht.

Die Kirschtomaten bringen nicht nur Frische, sondern karamellisieren auch beim Backen und intensivieren ihren Geschmack. Du kannst sie, falls du es bevorzugst, vorher leicht in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer rösten. Dies verleiht ihnen zusätzliche Röstnoten und macht sie noch saftiger.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diese Pizza problemlos nach deinem Geschmack anpassen. Füge weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzu, um dem Gericht eine bunt gemischte Note zu verleihen. Prosciutto oder eine andere Wurst sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die du kurz vor Ende der Backzeit darauflegen kannst, damit sie nicht zu trocken werden.

Zum Servieren empfehle ich, die Pizza mit frischen Basilikumblättern und etwas frisch gemahlenem Pfeffer zu garnieren. Dies hebt die Aromen weiter und sorgt für eine ansprechende Optik. Als Beilage passt ein einfacher grüner Salat wunderbar, um die Mahlzeit abzurunden.

Zutaten

Für den Pizzateig

250 g Weizenmehl
150 ml Wasser
10 g frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl

Für den Belag

100 g Pesto
200 g Kirschtomaten
100 g Mozzarella
Basilikumblätter zur Garnitur
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen, dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit Pesto bestreichen.

Den Mozzarella und die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen besonders knusprigen Boden kannst du den Pizzateig vor dem Belegen kurz vorbacken.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du die Pizza nicht sofort aufessen kannst, lege die Reste in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind 2-3 Tage haltbar. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen und die Pizza für 10-15 Minuten zu backen, bis sie wieder knusprig ist. Mikrowelle kann die Kruste weich machen, also vermeide dies, wenn möglich.

Falls du den Teig vorbereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickle den fertig gekneteten Teig in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Vor der Verwendung solltest du den Teig im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann vor dem Ausrollen ruhen lassen.

Tipps für perfekte Ergebnisse

Um eine perfekte Pizza zu erzielen, ist die Ofenhitze entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist – 220 Grad Celsius ist optimal. Um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, kannst du einen Pizzastein verwenden, der auch die Unterseite schön knusprig macht. Lege den Pizzastein in den Ofen, während er vorheizt.

Ein häufiges Problem ist, dass die Pizza am Backblech kleben bleibt. Um dies zu vermeiden, streue etwas Mehl oder Semmelbrösel auf das Backblech oder verwende Backpapier. Mit einer leicht bemehlten Oberfläche kannst du die Pizza problemlos schieben und wenden, ohne dass der Teig reißt.

Gesunde Alternativen

Falls du eine glutenfreie Option wünschst, gibt es inzwischen viele glutenfreie Mehlmischungen, die sich hervorragend für Pizzateig eignen. Achte darauf, dass diese eine Bindemittel wie Xanthan enthalten, um die Struktur zu gewährleisten. Auch Blumenkohl als Boden wird immer beliebter und ist eine gesunde Variante.

Für eine kalorienärmere Version kannst du den Mozzarella durch eine fettreduzierte Variante ersetzen oder sogar veganen Käse verwenden, falls du auf tierische Produkte verzichten möchtest. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Feta für einen eigenen, intensiven Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto selbst machen?

Ja, ein einfaches Pesto aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Ungekochte Pizza kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Pizza sollte innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Du kannst Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um der Pizza noch mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl und achte darauf, dass die Hefe ebenfalls glutenfrei ist.