Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; Abrieb einer Orange; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, insbesondere wenn sie mit frischem Orangenabrieb verfeinert werden. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit, ob als Snack für zwischendurch oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens. Der leichte Zitrusgeschmack hebt die süße Note der Bällchen hervor und macht sie besonders aromatisch. Beim Frittieren ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen, damit die Bällchen schön goldbraun werden und innen fluffig bleiben.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:52:25.775Z

Die Zubereitung der Quarkbällchen hat mich sofort begeistert, denn sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker. Als ich die ersten Bällchen aus dem Öl holte, war der aromatische Duft von Orange und Quark einfach überwältigend. Ich habe damit experimentiert, die richtige Menge Orangenabrieb hinzuzufügen, um diese perfekte Balance zwischen Süße und Citrus zu erzielen.

Beim ersten Biss in die Quarkbällchen wurde mir klar, dass frische Zutaten einen enormen Unterschied machen. Ich empfehle, die Orangen vor der Verarbeitung gründlich abzuwaschen und nur die oberste Schicht abzureiben, um den bitteren Geschmack der Schale zu vermeiden. Damit die Bällchen gleichmäßig garen, sollte das Öl gut vorgeheizt sein, bevor die Bällchen hineingegeben werden.

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden
        Himmlisch fluffige Textur mit einem Hauch von Citrus
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Perfekt für jede Feier oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Quarkbällchen. Frischer Quark sorgt für eine besonders fluffige und saftige Textur, während der Zucker und Vanillezucker den süßen Grundgeschmack unterstützen. Der Abrieb der Orange verleiht den Bällchen eine angenehme Frische, die im Kontrast zur Süße steht. Wenn Sie keinen frischen Quark finden, können Sie auch Hüttenkäse verwenden, jedoch sollten Sie diesen vorher gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Das Mehl dient als Bindemittel und stellt sicher, dass die Bällchen nach dem Frittieren ihre Form halten. Ein typisches Weizenmehl Type 405 funktioniert hervorragend, aber für eine glutenfreie Version kann man Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beachten Sie, dass glutenfreie Alternativen die Textur leicht verändern können, die Bällchen jedoch ebenso lecker werden.

Frittierte Bällchen richtig zubereiten

Das Frittieren ist ein kritischer Schritt in diesem Rezept. Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur von etwa 170°C erreicht, bevor Sie die Bällchen hineinlegen. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Wenn das Öl zu kalt ist, ziehen die Bällchen zu viel Fett und werden nicht schön knusprig. Ist das Öl hingegen zu heiß, können die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben.

Führen Sie die Bällchen vorsichtig in das Öl ein, und vermeiden Sie es, zu viele auf einmal hinzuzufügen, da dies die Temperatur des Öls abrupt senken kann. Lassen Sie ausreichend Platz, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Frittieren Sie die Bällchen etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die perfekte Frittiertechnik sorgt für eine herrlich knusprige Textur außen, während die Innenseite fluffig bleibt.

Variationen und Aufbewahrung

Obwohl der frische Orangenabrieb einen fantastischen Geschmack verleiht, können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Limetten ausprobieren. Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Ich persönlich finde, dass eine Prise Zimt den Geschmack ebenfalls wunderbar abrundet. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Aromen, um Ihre persönliche Lieblingsversion der Quarkbällchen zu kreieren.

Die Quarkbällchen lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren. Nach dem Abkühlen können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden. Für längere Haltbarkeit können Sie die Bällchen auch einfrieren; dafür eignen sich Frischhaltefolie und ein gefrierfester Behälter. Beim Aufwärmen im Ofen oder der Mikrowelle sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu erhitzen, um die Fluffigkeit zu erhalten.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Quark
250 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
Abrieb einer Orange
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sind jetzt bereit für die Zubereitung der Quarkbällchen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und Backpulver gut verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig herstellen.

Bällchen formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abnehmen und in der Hand zu Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es 170°C erreicht hat.

Bällchen frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genießen Sie die frisch zubereiteten Quarkbällchen mit einem tollen Orange-Aroma!

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, die Bällchen in kleinen Mengen zu frittieren, damit das Öl die richtige Temperatur beibehält. Extraknicklichkeit können Sie durch die Zugabe von etwas Zucker im Teig erreichen. Zudem schmecken sie noch besser, wenn sie frisch serviert werden.

Serviervorschläge

Quarkbällchen sind allein schon eine süße Versuchung, aber sie lassen sich auch auf kreative Weise servieren. Zum Beispiel können Sie eine exotische Soße aus geschmolzener Schokolade oder fruchtigem Kompott kreieren, um den Geschmack aufzupeppen. Servieren Sie die Bällchen auf einem schönen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker für einen hübschen, einladenden Look.

Eine weitere Möglichkeit, die Quarkbällchen zu genießen, ist der Einsatz von Dips. Eine Mischung aus Joghurt und Honig oder sogar eine leicht gewürzte Quarkfüllung können interessante Begleiter sein. Diese Dips geben den Bällchen einen zusätzlichen Kick und machen sie zu einem echten Highlight bei festlichen Anlässen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die ideale Konsistenz der Quarkbällchen zu erzielen, ist es wichtig, den Teig richtig zu kneten. Achten Sie darauf, nur so viel Mehl hinzuzufügen, wie nötig, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Ein klebriger Teig führt dazu, dass die Bällchen im Öl auseinanderfallen, während ein zu fester Teig zähe Bällchen produziert.

Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu feucht ist, können Sie ihn mit ein wenig mehr Mehl ausbalancieren. Ein guter Hinweis ist, wenn der Teig sich leicht von der Schüssel löst, aber dennoch eine leicht klebrige Konsistenz hat. Diese Balance sorgt für das perfekte Ergebnis – außen knusprig und innen fluffig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen auch im Ofen backen, indem Sie sie bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie werden jedoch nicht ganz so fluffig wie in der Fritteuse.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Wenn sie nicht verzehrt werden, können die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen können eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und frieren Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 2 Monate ein.

→ Was kann ich als Dip servieren?

Die Quarkbällchen schmecken hervorragend mit einer Schokoladensauce oder einer fruchtigen Marmelade als Dip.