Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 100g Butter; 1 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200g Bacon, gewürfelt; 1 Ei; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Hervorgehoben unter: Feine Backwaren

Ich liebe es, neue Rezeptideen auszuprobieren, und das Zupfbrot mit Bacon hat mich sofort begeistert. Es vereint knusprigen Bacon mit einem herrlich fluffigen Brot, das sich perfekt zum Teilen eignet. Während der Zubereitung habe ich die Wichtigkeit des richtigen Backzeitschutzes gelernt, um das Brot nicht zu trocken werden zu lassen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen einzigartigen Geschmack, der alle am Tisch begeistert.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:21:35.628Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Bacon zubereitet habe, war ich fasziniert von der Idee, Brot auf eine so kreative Weise zu teilen. Es war eine Offenbarung, wie der Bacon beim Backen sein volles Aroma entfaltet und perfekt mit der weicheren Brottextur harmoniert.

Ich habe auch mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um einen zusätzlichen Kick zu geben. Insbesondere wurde mir klar, dass frische Kräuter das Geschmacksprofil erheblich verbessern. Das Zupfbrot ist einfach und doch raffiniert, ein echtes Highlight für jeden Brunch oder Snack zwischendurch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knuspriger Bacon, der perfekt mit dem weichen Brot harmoniert
Ideales Gericht zum Teilen bei geselligen Anlässen
Einfache Zubereitung, die viel Eindruck schindet

Die Wichtigkeit der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Das Mehl ist die Basis und sollte idealerweise eine hohe Proteinqualität haben, um dem Brot die nötige Struktur zu verleihen. Typisches Weizenmehl Type 550 ist perfekt geeignet, da es genug Gluten entwickelt, um das Brot schön luftig zu machen. Achten Sie darauf, dass die Hefe frisch ist, denn nur dann kann der Teig richtig aufgehen und eine luftige Konsistenz erreichen.

Die Milch gibt dem Teig nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Geschmack und eine samtige Textur. Der Zucker dient als Nahrung für die Hefe und sorgt dafür, dass die Gärung gut in Gang kommt. Vor allem der Bacon bringt herzhafte Aromen in das Brot; er sollte möglichst frisch sein und gut durchwachsen, damit er beim Anbraten knusprig wird. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie verleihen dem Zupfbrot zusätzliche Frische und Farbe.

Backtechnik für das optimale Ergebnis

Beim Kneten des Teigs ist Geduld gefragt. Kneten Sie den Teig für mindestens 10 Minuten, bis er eine glatte und elastische Oberfläche hat. Ein gut gekneteter Teig hat eine gewisse Dehnbarkeit und wird beim Gehen schön aufgehen. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, aber gehen Sie sparsam damit um; zu viel Mehl kann das Brot trocken machen.

Bevor Sie das Zupfbrot in den Ofen schieben, lassen Sie es richtig gehen. Dies ist eine Schlüsselphase für die Entwicklung des Geschmacks und der Textur. Eine doppelte Menge in der Volumen ist ein gutes Zeichen. Achten Sie darauf, dass der Ort warm genug ist, um die Aktivität der Hefe zu fördern. Das Abdecken mit einem feuchten Tuch sorgt dafür, dass der Teig nicht austrocknet, während er aufgeht.

Zutaten

Für das Zupfbrot mit Bacon benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Mehl
250ml Milch
100g Butter
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
200g Bacon, gewürfelt
1 Ei
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots mit Bacon:

Teig vorbereiten

Lösen Sie die Hefe zusammen mit dem Zucker in der warmen Milch auf. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefe-Mischung sowie die geschmolzene Butter hinein. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.

Bacon hinzufügen

Den gewürfelten Bacon in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Fügen Sie die Bacon-Stücke und die frischen Kräuter zum Teig hinzu und kneten Sie alles gut durch.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Zug vorbereiten

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Die Stücke in eine gefettete Backform schichten.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Zupfbrot für etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie das Zupfbrot warm zubereitet, ideal zum Teilen mit Freunden und Familie.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Füllungen, um Ihrem Zupfbrot eine persönliche Note zu geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Zupfbrot lässt sich wunderbar variieren. Sie können den Bacon durch andere Fleischsorten wie Schinken oder Wurst ersetzen. Für eine vegetarische Version kann geröstetes Gemüse oder Käse anstelle des Fleisches verwendet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um dem Brot unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen. Wenn Sie etwas schärfere Aromen mögen, können Sie auch Chili- oder Paprikaflocken hinzufügen.

Zudem kann das Rezept auch angepasst werden, um das Brot gesünder zu gestalten. Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für mehr Ballaststoffe oder pflanzliche Milchalternativen, um das Rezept laktosefrei zu machen. Denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedlich viel Feuchtigkeit aufnehmen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut aufbewahrt werden. Wickeln Sie übrig gebliebenes Brot in Frischhaltefolie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um es für bis zu drei Tage frisch zu halten. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass es über einen längeren Zeitraum genießbar bleibt, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Portionen, wickeln Sie es gut ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Zum Aufwärmen können Sie das gefrorene Zupfbrot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten wieder aufbacken. Achten Sie darauf, es mit einem feuchten Tuch abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. So wird es wieder schön fluffig und frisch beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Vorfeld zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie kann ich das Brot länger frisch halten?

Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept auch ohne Bacon machen?

Ja, Sie können den Bacon durch geröstete Gemüse oder Käsestücke ersetzen.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot bleibt 2-3 Tage frisch, wenn es richtig gelagert wird.