Zupfbrot Mit Käsefüllung

Name: Zupfbrot Mit Käsefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarme Milch; 1 Ei; 50g Zucker; 1 TL Salz; 50g Butter, geschmolzen; 200g Gouda, gerieben; 200g Mozzarella, gerieben; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; 1/2 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Backwaren

Ich liebe es, in meiner Küche mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Käsefüllung hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus fluffigem Brot und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Es ist perfekt für eine gesellige Runde oder als Snack für den Filmabend. Ich finde, dass die Verwendung von frischen Kräutern dem Gericht eine besondere Note verleiht. Wenn es aus dem Ofen kommt, kann ich kaum widerstehen, gleich ein Stück zu probieren!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:11:36.493Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel Spaß es macht, das Brot in Stücke zu zupfen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken, besonders, wenn das Brot frisch aus dem Ofen kommt und der Käse verführerisch schmilzt. Ich habe verschiedene Käsevarianten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Gouda und Mozzarella für die perfekte Konsistenz sorgt.

Ein kleines Geheimnis: Ich füge immer einen Spritzer frischer Zitrone zur Käsefüllung hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. So wird das Zupfbrot noch aromatischer! Es ist ideal für Partys oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause. Lass die anderen wissen, wie köstlich es ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiges Brot mit einer unwiderstehlichen Käsefüllung
Einfach zu teilen – perfekt für gesellige Anlässe
Variabel mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern

Die Kunst des Zupfbrot-Backens

Um ein wirklich perfektes Zupfbrot zu erzielen, ist die richtige Teigbereitung entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm ist, damit die Trockenhefe aktiviert wird. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten, was zu einem eher dichten Brot führen könnte. Wenn Sie den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, entwickeln sich die Gluten und sorgen später für eine luftige Struktur.

Zusätzlich sollte der Teig beim Gehen genügend Wärme und Feuchtigkeit erhalten. Ein guter Trick ist, die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch zu bedecken oder den Teig in den leicht warmen Offen zu stellen. So sorgt man für optimale Bedingungen, die das Aufgehen des Teigs unterstützen.

Käsefüllung: Mehr als nur Geschmack

Die Käsefüllung ist das Herzstück dieses Rezepts. Die Kombination aus Gouda und Mozzarella sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine wunderbare, schmelzende Textur. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Emmentaler für einen nussigen Geschmack oder Feta für eine salzigere Note. Achten Sie jedoch darauf, den Käse in der richtigen Größe zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und sich gut verteilt.

Ein weiterer Aspekt der Füllung ist die Zugabe von Kräutern. Die italienischen Kräuter bringen Frische und einen aromatischen Kick. Wenn Sie frische Kräuter verwenden möchten, empfehle ich Basilikum oder Oregano, die dem Zupfbrot eine besondere Note verleihen. Zudem können Sie mit dem Zitronensaft die Aromen aufhellen, was das ganze Gericht lebendiger macht.

Zutaten

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten griffbereit haben:

Für das Zupfbrot:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarme Milch
1 Ei
50g Zucker
1 TL Salz
50g Butter, geschmolzen

Für die Käsefüllung:

200g Gouda, gerieben
200g Mozzarella, gerieben
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1/2 TL Zitronensaft

Nun sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot mit Käsefüllung zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die warme Milch, das Ei und die geschmolzene Butter verrühren und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung zubereiten

Gouda und Mozzarella in einer Schüssel mischen, dann die italienischen Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen. Gut durchmischen und beiseite stellen.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrates einen Löffel Käsefüllung geben und die Ränder hochziehen, um die Füllung zu verschließen. Die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Kastenform stellen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Zupfbrot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie es servieren. Genießen!

Nun können Sie Ihr köstliches Zupfbrot genießen!

Profi-Tipps

Für ein besonders aromatisches Brot können Sie zusätzlich frische Kräuter in den Teig mischen oder verschiedene Käsesorten ausprobieren.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie das Zupfbrot auch im Voraus zubereiten. Der Teig lässt sich gut 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass er austrocknet. Wenn Sie bereit sind zu backen, lassen Sie den Teig einfach für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

Die gefüllten Teigstücke können auch eingefroren werden. Legen Sie die ungebackenen Zupfbrotstücke auf ein Backblech, und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Bei Bedarf nur im Ofen direkt bei 180°C backen, ohne sie vorher auftauen zu müssen, jedoch müssen Sie die Backzeit um etwa 5-10 Minuten verlängern.

Servierideen und Variationen

Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Ich serviere es gerne mit einem frischen Salat oder einer würzigen Dip-Sauce, wie z.B. einer Knoblauch- oder Tomatensauce. Es lässt sich auch als herzhaftes Frühstück genießen, wenn man es mit Rührei und Speck kombiniert.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Zupfbrot mit Spinat und Feta füllen. Einfach den Spinat kurz blanchieren und dann abkühlen lassen, bevor Sie ihn mit dem Feta mischen. Diese Variation bringt zusätzlich eine schöne grüne Farbe ins Spiel und ergänzt das Brot wunderbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Das Zupfbrot sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es bleibt so frisch für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können pflanzliche Milch, vegane Butter und Käsealternativen verwenden, um das Rezept vegan zuzubereiten.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Zutaten wie Schinken, Gemüse oder andere Käsesorten verwenden, um das Zupfbrot nach Ihrem Geschmack anzupassen.