Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 250g Mehl; 50g Kakao; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn sich der Duft frischer Bananen und Schokolade in meiner Küche verbreitet. Bananenkuchen mit Kakao ist ein wahrer Genuss, der jeden Kaffeetisch bereichert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern sorgt auch für das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und herzhaftem Geschmack. Mit reifen Bananen, die gerade zur Hand sind, und hochwertigem Kakao wird dieser Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ich kann mich nie entscheiden, ob ich ihn pur oder mit einem Klecks Sahne servieren soll – er schmeckt in beiden Varianten köstlich!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:16:16.080Z

Als ich das erste Mal Bananenkuchen mit Kakao gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich gut funktionieren würde. Doch ich wurde positiv überrascht! Die reifen Bananen geben dem Kuchen eine wunderbare Feuchtigkeit, während der Kakao für eine perfekt abgestimmte Schokoladennote sorgt. Ich empfehle, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du den Kuchen noch saftiger haben möchtest, füge etwas Joghurt oder saure Sahne hinzu. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern macht den Kuchen auch extra fluffig. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Intensiver Bananengeschmack mit einer verführerischen Schokoladennote
Saftige Textur, die einfach im Mund zerfällt
Perfekt für jeden Anlass – sei es ein Geburtstagsfeier oder ein gemütlicher Nachmittag

      

Die richtige Banane wählen

Für diesen Bananenkuchen mit Kakao ist die Auswahl der Bananen entscheidend. Reife Bananen bringen die natürliche Süße und den charakteristischen Geschmack mit, die für ein gelungenes Ergebnis sorgen. Achte darauf, dass die Bananen außen braunfleckig sind, denn das zeigt, dass sie optimal reif sind. Wenn deine Bananen noch grün oder zu fest sind, wird der Kuchen nicht die gewählte Saftigkeit und Süße erreichen.

Wenn du einmal keine reifen Bananen zur Hand hast, kannst du sie schnell reifen lassen, indem du sie in einen Beutel mit Äpfeln oder Tomaten legst. Diese Früchte geben Ethylengas ab, das den Reifungsprozess beschleunigt. So kannst du auch ohne lange Wartezeit einen köstlichen Bananenkuchen zaubern.

Das perfekte Backergebnis

Der Schlüssel zu einem saftigen Bananenkuchen liegt im richtigen Backprozess. Achte darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn du merkst, dass die Oberseite des Kuchens zu schnell bräunt, kannst du ihn nach den ersten 20 Minuten mit einem Blatt Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Stäbchentest: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lass ihn weitere 5 bis 10 Minuten backen und prüfe erneut. So stellst du sicher, dass der Kuchen wunderbar locker und nicht teigig ist.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

4 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
250g Mehl
50g Kakao
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel. Füge Zucker, Eier, und die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles gut. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz.

Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und vermische sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für ca. 40 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen

Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische deines Bananenkuchens zu bewahren, lagere ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage saftig. Alternativ kannst du ihn auch in Folie einwickeln. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Halbiere den Kuchen in Stücke, wickele sie gut in Frischhaltefolie und Friere sie ein. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dadurch behält der Kuchen seine Textur und seinen Geschmack. In der Mikrowelle kannst du ihn schnell erhitzen, jedoch sollte dies vorsichtig erfolgen, damit er nicht austrocknet.

Variationen ausprobieren

Für eine schokoladige Variation kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben. Diese bringen zusätzliches Aroma und Textur. Eine gute Menge sind etwa 100 g grob gehackte Walnüsse oder Zartbitterschokoladestücke. Achte darauf, sie leicht in das Mehl zu wälzen, bevor du sie hinzufügst – das verhindert, dass sie am Boden des Kuchens sinken.

Falls du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Butter durch Apfelmus ersetzen. Dies senkt den Fettgehalt und bringt gleichzeitig zusätzliche Feuchtigkeit. Verwandle den Kuchen so in ein gesünderes Dessert, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren! Wickle ihn dazu gut in Alufolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenguss überziehen.