Blumenkohl Gemüse Curry Mild

Name: Blumenkohl Gemüse Curry Mild
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft einer Limette

Hervorgehoben unter: Vitalküche

Ich liebe es, neue und schmackhafte Rezepte auszuprobieren, und dieses Blumenkohl Gemüse Curry Mild ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Blumenkohl, aromatischen Gewürzen und einer sanften Kokosmilchsauce schafft eine harmonische Geschmacksexplosion. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Gelegenheit, Gemüse auf köstliche Weise zu genießen. Dieses Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn ich Gäste eingeladen habe.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:41:35.843Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit Gewürzen und Gemüse, und dieses Blumenkohl Curry ist das Ergebnis meiner letzten Entdeckung. Der Blumenkohl wird zunächst in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten, was ihm eine wunderbare Tiefe und Aroma verleiht. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von Kokosmilch am Ende den Geschmack perfekt abrundet.

Ein weiterer Tipp ist, das Gericht mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone zu garnieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick mit sich, der das Curry wunderbar macht. Es ist ein Gericht, das selbst Kinder lieben – und das will etwas heißen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Wunderbare Kombination aus Gewürzen und cremiger Kokosmilch
Ideal für eine gesunde und schmackhafte Abendmahlzeit
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag oder besondere Anlässe

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieses Currys und sorgt für eine angenehme Textur, die bei richtiger Zubereitung zart und leicht knackig bleibt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie den Blumenkohl zu lange kochen, kann er matschig werden. Nach etwa 20 Minuten köcheln sollte er perfekt sein – weich genug, um den Geschmack der Sauce aufzunehmen, aber fest genug, um nicht zu zerfallen.

Ebenfalls wichtig ist die frische Qualität des Blumenkohls. Wählen Sie einen Kopf, der fest und schwer ist mit einer gleichmäßigen, weißen Farbe und grünen Blättern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen und das Gericht nicht an Frische verliert.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Kombination aus Currypulver und Kreuzkümmel ist entscheidend für die geschmackliche Tiefe des Gerichts. Ich empfehle, das Currypulver kurz im heißen Öl anzurösten – etwa eine Minute – bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies aktiviert die ätherischen Öle der Gewürze und verstärkt das Aroma erheblich.

Wenn Sie ein wenig mehr Schärfe mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frischen Chili hinzufügen. Achten Sie darauf, die Schärfe schrittweise zu erhöhen, um zu vermeiden, dass das Gericht übermäßig scharf wird und die anderen Aromen überlagert. Ein gutes Curry sollte harmonisch und ausgewogen sein.

Serviervorschläge und Variationen

Das Blumenkohl Gemüse Curry Mild passt hervorragend zu Basmatireis oder Quinoa. Beides absorbiert die köstliche Sauce und bietet einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit der Kokosmilch. Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen, dekorieren Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen aufzuhellen.

Für eine vegane Variante können Sie die Kokosmilch durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen, obwohl dies die cremige Textur des Gerichts beeinträchtigen kann. Stattdessen können Sie auch pürierte Mandeln oder Cashewcreme verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen. Dies sorgt zusätzlich für einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit dem Gemüse harmoniert.

Zutaten für Blumenkohl Gemüse Curry Mild

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft einer Limette

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Currypaste hinzufügen

Das Currypulver und den Kreuzkümmel einstreuen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Gemüse und Kokosmilch hinzufügen

Den Blumenkohl und die Karotten in den Topf geben. Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Das Curry 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Blumenkohl Curry mit Reis oder Brot.

Profi-Tipps

Um das Curry noch aromatischer zu gestalten, können Sie etwas Kurkuma und Chili hinzufügen, je nach Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieses Curry lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Das schmeckt nicht nur frisch, sondern das Curry entwickelt durch das Ruhen im Kühlschrank auch eine intensivere Geschmackstiefe. Erwärmen Sie es vorsichtig auf mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie das Curry langfristig aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Lassen Sie das Curry vollständig abkühlen, bevor Sie es in luftdichten Behältern oder Portionsbeuteln einfrieren. Achten Sie darauf, die Kurve nicht zu überfüllen, da sich das Gericht beim Gefrieren ausdehnt.

Anpassungen für besondere Diäten

Obwohl das Blumenkohl Gemüse Curry Mild von Natur aus vegan ist, können Sie es leichter anpassen, um den Bedürfnissen anderer diätetischer Anforderungen gerecht zu werden. Wenn Sie eine glutenfreie Ernährung einhalten, sind die Zutaten bereits sicher; stellen Sie nur sicher, dass das Currypulver keine versteckten Glutenquellen enthält.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese sollten vor dem Gemüse in die Pfanne gegeben werden, sodass sie genügend Zeit haben, um die Aromen der Sauce aufzunehmen. Kichererbsen geben nicht nur zusätzlichen Biss, sondern machen das Gericht auch sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Erbsen oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie etwas frische Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, es lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.