Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g getrocknete Cranberries; 50g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:36:45.148Z

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Es ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Süße der Bananen kombiniert mit der Säure der Cranberries
Knusprige Nüsse für den perfekten Biss
Ideal für das Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Kombination

Cranberry-Bananen-Nussbrot vereint die süße, cremige Textur reifer Bananen mit der leichten Säure von getrockneten Cranberries. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein großartiges Geschmackserlebnis, sondern liefert auch eine Fülle an Nährstoffen. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während Cranberries antioxidative Eigenschaften besitzen und das Immunsystem stärken können.

Die hinzugefügten Walnüsse bringen nicht nur einen köstlichen Crunch, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Eiweiß. Diese Nüsse tragen zur Herzgesundheit bei und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was dieses Brot zu einer idealen Wahl für jede Tageszeit macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Cranberry-Bananen-Nussbrot ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, was es perfekt für vielbeschäftigte Morgende oder spontane Snacks macht. Mit nur wenigen Zutaten, die man oft bereits zu Hause hat, lässt sich dieses Brot im Handumdrehen backen. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, in Scheiben geschnitten für unterwegs oder sogar als süße Ergänzung zu einer Nachmittagskaffee.

Darüber hinaus ist das Brot auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in diesem schmackhaften Brot verarbeiten und damit Abfall reduzieren.

Variationen und Tipps

Obwohl das klassische Rezept bereits köstlich ist, können Sie es nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süßere Note zu erhalten, oder verwenden Sie andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann das Aroma des Brotes intensivieren und für eine herbstliche Note sorgen.

Ein weiterer Tipp ist, das Brot in kleine Stücke zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln, um es länger frisch zu halten. So können Sie es auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Zutaten

Zutaten für das Brot

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g getrocknete Cranberries
50g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor der Zubereitung bereitstehen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei und Öl gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut umrühren.

Cranberries und Nüsse hinzufügen

Die getrockneten Cranberries und gehackten Walnüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Brot frisch oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich frische Cranberries verwenden? Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber denken Sie daran, dass sie viel saurer sind als getrocknete. Es ist empfehlenswert, sie vorher leicht zu süßen oder die Menge anzupassen.

Wie lange hält sich das Brot? Das Cranberry-Bananen-Nussbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank kann es sogar bis zu zwei Wochen haltbar sein.

Nährstoffinformation

Eine Scheibe dieses Brotes ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Bananen, Cranberries und Walnüssen liefert essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Bananen sind eine hervorragende Kaliumquelle, während Cranberries zur Verbesserung der Blasen- und Herzgesundheit beitragen können.

Walnüsse liefern gesunde Fette, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Insgesamt ist dieses Brot eine gesunde Wahl, die Energie und Vitalität spendet.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Cranberry-Bananen-Nussbrot warm mit einem Hauch von Butter oder Frischkäse für ein köstliches Frühstück. Es passt auch hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee am Nachmittag.

Für eine besondere Note können Sie das Brot mit einer Prise Zimt oder einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben, um das Aroma und die Präsentation zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber die Backzeit kann sich leicht ändern.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, das Brot kann auch ohne Nüsse zubereitet werden, wenn Sie eine Nussallergie haben.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann eingefroren werden. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie ein.