Grill Nudelsalat Mit Pesto

Name: Grill Nudelsalat Mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, in Stücke geschnitten; 1 rote Zwiebel, geviertelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 4 EL Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas); Olivenöl zum Grillen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Feta-Käse, zerkrümelt (optional)

Hervorgehoben unter: Express-Rezepte

Ich liebe es, an warmen Tagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser Grill Nudelsalat Mit Pesto ist eine meiner Lieblingsvarianten. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, gegrilltem Gemüse und einem aromatischen Pesto macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Picknicks oder Grillfeste. Zudem kann man ihn gut im Voraus zubereiten, was ihn zu einer perfekten Option für stressfreie Sommertage macht.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:21:36.863Z

Als ich kürzlich eine Grillparty veranstaltete, wollte ich etwas Leckeres und Unkompliziertes servieren. So entschied ich mich für diesen Grill Nudelsalat Mit Pesto. Der frische Geschmack des Pesto in Kombination mit dem gegrillten Gemüse hat einfach alle begeistert. Ein Geheimtipp ist, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse und dem Pesto schön al dente bleiben.

Das Schönste daran ist, dass man nahezu jedes Gemüse verwenden kann, das man gerade parat hat. Das macht dieses Rezept extrem vielseitig und perfekt für die Resteverwertung. Ich habe auch ein wenig Feta-Käse hinzugefügt, um dem Salat eine cremige Note zu verleihen. Unbedingt ausprobieren!

Warum du diesen Grill Nudelsalat lieben wirst
Frisches Gemüse mit rauchigen Aromen vom Grill
Einfache Zubereitung, ideal für jede Gelegenheit
Vielseitig und anpassbar nach Belieben

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack des Salats. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Form die Sauce gut hält und jede Gabel einen vollmundigen Biss ermöglicht. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim Abkühlen weiter garen und mushy werden könnten.

Das gegrillte Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen in den Salat. Zucchini und Paprika sind perfekt, da sie beim Grillen süß werden und eine tolle Textur bieten. Wähle frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack und die beste Qualität – es macht einen großen Unterschied!

Grilltechniken

Um sicherzustellen, dass dein Gemüse gleichmäßig gart und schöne Grillstreifen bekommt, achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Eine Grilltemperatur von etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal, um das Gemüse sowohl innen weich als auch außen schön kross zu machen. Wende das Gemüse regelmäßig, damit es nicht anbrennt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Marinieren. Die Kombination aus Olivenöl, Salz und Pfeffer hilft dem Gemüse, Geschmack zu entwickeln und verhindert das Anhaften am Grill. Falls du möchtest, kannst du auch etwas Balsamico oder Zitronensaft hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Aufbewahrung und Varianten

Dieser Nudelsalat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einer großartigen Option für Partys oder Picknicks macht. Du kannst ihn problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische des Gemüses zu erhalten. Vor dem Servieren einfach gut umrühren und eventuell einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, um das Ganze aufzufrischen.

Wenn du den Salat variieren möchtest, experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge proteinreiche Zutaten wie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu. Diese Variationen machen dein Gericht noch sättigender und erhöhen die Nährstoffdichte, ohne den Geschmack des Pestos zu überdecken.

Zutaten

Für den Grill Nudelsalat Mit Pesto benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, geviertelt
200g Kirschtomaten, halbiert
4 EL Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas)
Olivenöl zum Grillen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Feta-Käse, zerkrümelt (optional)

Zubereitung

So bereitest du den Grill Nudelsalat Mit Pesto zu:

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse grillen

Zucchini, Paprika und Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Das Gemüse auf den Grill legen und für etwa 5-7 Minuten grillen, bis es zart ist und schöne Grillstreifen hat.

Alle Zutaten vermengen

Das gegrillte Gemüse mit den gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben. Das Pesto hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit zerkrümeltem Feta-Käse bestreuen.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du noch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Außerdem eignet sich der Salat hervorragend als Picknickgericht, da er gut gekühlt wunderbar schmeckt.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen – so bleiben sie beim Mischen mit dem Pesto und dem Gemüse schön bissfest. Wenn du merkst, dass die Nudeln beim Mischen zu klebrig werden, kannst du einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, um sie zu lockern und die Aromen besser zu verteilen.

Wenn du selbstgemachtes Pesto verwendest, ist es hilfreich, frische Basilikumblätter und hochwertige Pinienkerne oder Walnüsse zu nutzen. Die Aromen sind intensiver und machen den Salat zu einem unvergesslichen Erlebnis. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten – Parmesan kann eine wunderbare Alternative zu Feta sein.

Saisonale Anpassungen

Dieser Grill Nudelsalat ist extrem anpassbar und kann je nach Saison leicht verändert werden. Im Frühling kannst du Spargel und Erbsen hinzufügen, während im Herbst geröstete Kürbisstücke köstlich wären. Das gibt deinem Salat eine saisonale Note und sorgt immer wieder für neue Geschmackserlebnisse.

Um den Salat noch frischer zu machen, füge am Ende einige frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu. Diese Kräuter verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick, der den gesamten Geschmack abrundet. Sei kreativ und finde deine perfekte Kombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahre ihn im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden, das sich gut grillen lässt, wie z.B. Auberginen, Spargel oder Fenchel.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat etwa 2-3 Tage.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, wenn du den Feta-Käse weglässt, ist der Salat vegan.