Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 250g frische Kirschen; 1 Prise Salz; 100g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, im Sommer frische Kirschen zu nutzen, um einen saftigen Kuchen zu backen. Der Kontrast zwischen der süßen Frucht und den knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight. Ich empfehle, die Kirschen vorab leicht zu zuckern, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Außerdem sorgt ein Hauch von Vanille im Teig für eine besondere Note. Egal, ob bei einer Gartenparty oder als süßer Genuss zum Kaffee, dieser Kuchen ist immer ein Hit!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:49:14.150Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen mit Kirschen und Streuseln gebacken habe, war das ein großer Erfolg. Die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln war einfach unwiderstehlich. Ich habe dabei gelernt, dass die Art der Kirschen einen bedeutenden Unterschied im Geschmack macht. Süße Kirschen harmonieren perfekt mit dem leicht krümeligen Teig.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen zu nehmen, wenn er goldbraun aussieht. So bleibt der Teig schön fluffig, und die Streusel werden nicht zu hart. Die Kirschen geben zusätzlich Feuchtigkeit, was das Gesamtbild des Kuchens perfekt abrundet. Viel Spaß beim Nachbacken!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frische Kirschen bringen eine fruchtige Note hinein
Knusprige Streusel bieten einen tollen Kontrast
Ein einfaches Rezept, das jeder nachmachen kann

      

Die Bedeutung der Kirschen

Frische Kirschen sind der Star dieses Rezepts und bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine süß-säuerliche Geschmacksnote. Wenn Sie die Kirschen auswählen, achten Sie darauf, dass sie prall und glänzend sind, da dies auf ihre Frische hindeutet. Überreifen oder matschige Kirschen können den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen und eine unappetitliche Textur verursachen.

Um die Kirschen noch besser zur Geltung zu bringen, können Sie diese in einem Spritzer Kirschsaft oder -likör marinieren, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen. Dies verstärkt den Kirschgeschmack und gibt dem Kuchen eine zusätzliche Dimension. Diese einfache Technik kann in weniger als 10 Minuten gemacht werden und macht einen großen Unterschied.

Streusel: Der knusprige Abschluss

Die Streusel verbinden sich wunderbar mit den Kirschen und sorgen für einen knusprigen Kontrast zu dem saftigen Teig. Stellen Sie sicher, dass die Butter für die Streusel kalt und in kleine Stücke geschnitten ist. Dies verhindert, dass die Streusel beim Backen zu einer festen Masse werden. Stattdessen sollte die Mischung krümelig und locker bleiben.

Eine Prise Zimt in den Streuseln bringt nicht nur Wärme, sondern auch Tiefe in den Geschmack. Wenn Sie Zimt nicht mögen, können Sie ihn durch Vanille oder sogar etwas Kakaopulver ersetzen, um den Streuseln eine schokoladige Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um eine persönliche Note zu erreichen, die Ihren Vorlieben entspricht.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250g frische Kirschen
1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel

100g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt

Für die Streusel

Zubereitung

Vorbereiten der Kirschen

Die Kirschen entsteinen und in eine Schüssel geben. Mit 2 Esslöffeln Zucker leicht zuckern und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Dann das Mehl, Backpulver und die Prise Salz hinzugeben und alles gut vermengen.

Kuchenformen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Kirschen gleichmäßig darauf legen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Butter, Zucker, Mehl und Zimt in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu krümeligen Streuseln vermischen und gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Wählen Sie süße, reife Kirschen für das beste Ergebnis. Der Kuchen kann warm serviert oder auch mit Puderzucker bestreut werden.

Aufbewahrung des Kuchens

Dieser Kuchen lässt sich gut aufbewahren! Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt der Kuchen für bis zu 5 Tage frisch. Beachten Sie jedoch, dass die Streusel durch die Feuchtigkeit etwas an Knusprigkeit verlieren können.

Eine leckere Option ist es, den Kuchen einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie im Backofen für ein paar Minuten bei 150°C, um die Streusel wieder etwas knusprig zu machen.

Variationen des Rezepts

Eine tolle Variation ist es, Pflaumen oder Aprikosen anstelle von Kirschen zu verwenden. Diese Früchte haben eine ähnliche Konsistenz und harmonieren gut mit der Streuseldecke. Justieren Sie die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Früchte, um den perfekten Geschmack zu erreichen.

Für eine schokoladige Version können kleine Stücke Zartbitterschokolade in den Teig eingearbeitet werden. Dies ergänzt die Kirschen hervorragend und macht den Kuchen besonders für Schokoladenliebhaber attraktiv. Achten Sie darauf, die Zuckermenge etwas zu reduzieren, da die Schokolade auch Süße beiträgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen funktionieren auch, sollten aber zuvor gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch, kann aber auch gut eingefroren werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge je nach Vorliebe anpassen.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse können einen zusätzlichen Crunch geben und passen gut zu den Kirschen.