Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Zucker; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Diese Rezeptur verbindet die zarten Pfannkuchen mit einer köstlichen Schokoladenfüllung, die einfach schmilzt. Perfekt für ein süßes Frühstück oder als Dessert, werden diese Pfannkuchen sicher jeden begeistern. Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das man unbedingt ausprobieren muss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:01:22.235Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, einen perfekten Teig zu kreieren. Die Zugabe von geschmolzener Schokolade in den Teig gibt nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern sorgt auch für eine einzigartige Konsistenz. Ich erinnere mich, wie ich versucht habe, die perfekte Menge an Schokolade zu finden, und ich habe gelernt, dass weniger manchmal mehr ist.

Wir haben verschiedene Kakaosorten ausprobiert, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen. Die Verwendung von hochwertiger Schokolade macht einen erheblichen Unterschied in der Gesamtqualität des Gerichts. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein gewisses Gefühl der Nostalgie, das schöne Kindheitserinnerungen weckt.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Schokoladiger Genuss in jedem Bissen
Fluffiger Teig, der geschmolzene Schokolade umhüllt
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder besondere Anlässe

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen. Er sollte glatt und gut gebunden sein, ohne Klumpen. Wenn der Teig zu dick ist, können die Pfannkuchen zäh werden, während ein zu flüssiger Teig zu dünnen, brüchigen Pfannkuchen führt. Achte darauf, beim Mischen nicht zu übertreiben, um die Luftblasen im Teig zu erhalten, die den Pfannkuchen seine fluffige Textur verleihen.

Um eine perfekte Konsistenz zu erreichen, lasse den Teig mindestens 10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen, was zu zarteren Pfannkuchen führt. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig nach dem Ruhen zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn etwas zu verdünnen.

Die Kunst des Pfannkuchenbackens

Die richtige Temperatur ist beim Rücken der Pfannkuchen entscheidend. Eine mittlere Hitze (ca. 180 °C) sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und sich leicht wenden lassen. Ein guter Test, um zu erkennen, ob die Pfanne heiß genug ist, besteht darin, ein paar Tropfen Wasser hineinzuwerfen. Wenn sie sofort brutzeln und verdampfen, ist die Pfanne bereit.

Verwende eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne, um ein Anhaften zu vermeiden. Fette die Pfanne nur leicht mit Butter oder Öl ein, bevor du den ersten Pfannkuchen backst. Bei jedem weiteren Pfannkuchen kann die Menge an Fett reduziert werden, da die Pfanne bereits geölt ist. Jeder Pfannkuchen benötigt in der Regel 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen sind sehr flexibel und können mit verschiedenen Füllungen oder Belägen variiert werden. Du kannst beispielsweise Bananenscheiben oder Beeren in die Pfannkuchen geben, während sie in der Pfanne sind, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Auch eine alternative Füllung mit weißer Schokolade oder Nutella könnte das Geschmackserlebnis verändern.

Serviere die Pfannkuchen mit einem Hauch von Puderzucker, einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Ahornsirup, um das Frühstück noch süßer zu machen. Du kannst sie auch mit gehackten Nüssen für extra Textur oder einem Schuss Karamelsauce für einen besonderen Akzent garnieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
50g Zucker
2 Eier
300ml Milch
2 EL geschmolzene Butter
1 TL Backpulver
Prise Salz
100g Zartbitterschokolade

Stelle sicher, dass du die Schokolade gut schmilzt, bevor du sie hinzufügst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles kräftig vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die Zartbitterschokolade schmelzen und unter den Teig heben. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, damit sie den Teig nicht gerinnt.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Serviere die Pfannkuchen warm mit frischen Früchten oder Sahne.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen oder die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten und deren Bedeutung

Die Wahl des Mehls spielt eine wichtige Rolle für die Struktur der Pfannkuchen. Weizenmehl Typ 405 ist ideal, da es eine hohe Klebrigkeit hat und ein weiches Ergebnis liefert. Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, probiere eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Die Butter im Rezept trägt zur Geschmeidigkeit und zum Geschmack bei. Verwende hochwertige, ungesalzene Butter, um den vollen Geschmack zu bewahren. Eine gute Alternative kann auch Kokosöl sein, das eine leicht süßliche Note hinzufügt und die Pfannkuchen vegan macht, wenn du die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Wenn du die Pfannkuchen nicht sofort servierst, lagere sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich etwa 2-3 Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie einfach in eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und decke sie ab, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege sie mit Backpapier getrennt in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Wiedereingang kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank in den Toaster stecken oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durch sind.

Tipps zum Gelingen

Ein häufiges Problem beim Pfannkuchenbacken ist, dass sie nicht gleichmäßig gar werden oder zu stark aufgehen. Achte darauf, die Hitze gut einzustellen und die Pfannkuchen nur einmal zu wenden, wenn die Ränder beginnen, trocken zu wirken und Blasen auf der Oberfläche entstehen. Das sorgt für perfekte, luftige Pfannkuchen.

Um sicherzustellen, dass alle Pfannkuchen gleich groß werden, verwende eine Kelle oder einen Eisportionierer. Damit hast du die Kontrolle über die Menge und die Form des Teigs. So bekommst du regelmäßig genormte Pfannkuchen, die gleichmäßig garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Schütteln oder rühren, bevor du ihn verwendest.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Zartbitter-Schokolade gibt den besten Geschmack, aber du kannst auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn du es gerne süßer magst.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass andere Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die fertig gebackenen Pfannkuchen in einem Frischhaltebeutel einfrieren. Einfach wieder aufwärmen, wenn du sie servieren möchtest.