Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake); 300g Rosenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Thymian (frisch oder trocken); 1 Prise Muskatnuss; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Pilzpfanne mit zartem Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree. Dieses Rezept vereint die erdigen Aromen von frischen Pilzen mit knackigem Rosenkohl und einem seidigen Kartoffelpüree, perfekt gewürzt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten, bringt diese Kombination Farbe und Nährstoffe auf Ihren Teller. Perfekt für gemütliche Abende oder als Teil eines festlichen Menüs – mit dieser Pilzpfanne wird jede Mahlzeit zum Genuss!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T06:07:43.569Z

Die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree ist ein Rezept, das Saison für Saison begeistert. Es vereint frische, gesunde Zutaten, die sowohl Geschmack als auch Nährstoffe liefern. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten, ist dieses Gericht ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Die Vorteile der Zutaten

Die frischen Pilze sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie bieten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen. Champignons und Shiitake-Pilze haben zudem einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Rosenkohl, der oft übersehen wird, ist ein kleines Nährstoffwunder. Er ist reich an Vitamin C und K sowie an Folsäure, was ihn zu einer wertvollen Ergänzung jeder Mahlzeit macht. Die Bitterstoffen in Rosenkohl fördern die Verdauung und können entzündungshemmende Eigenschaften haben, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Körper und Geist macht.

Kombination der Aromen

Die Kombination aus zarten, erdigen Pilzen und dem leicht nussigen Geschmack von Rosenkohl schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn diese Zutaten zusammen in der Pfanne braten, entfalten sie ihre Aromen und verleihen dem Gericht Tiefe. Der Einsatz von frischem Thymian bringt eine aromatische Note, die die erdigen Geschmäcker der Pilze und des Rosenkohls perfekt ergänzt.

Die feine Prise Muskatnuss im Kartoffelpüree gibt dem Gericht eine besondere Würze und hebt den cremigen Charakter des Pürees hervor. So wird das geschmeidige Kartoffelpüree zu einer idealen Begleitung für die rustikale Pilzpfanne, die die Texturen und Geschmäcker wunderbar miteinander vereint.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü – diese Pilzpfanne mit Rosenkohl passt in jede Situation. Die Farbvielfalt des Gerichts bringt nicht nur Freude beim Servieren, sondern sorgt auch für eine ästhetische Präsentation auf dem Teller. Die Kombination ist ideal für vegetarische Gäste und überzeugt selbst Fleischliebhaber.

Dank der unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet. Die kurzen Garzeiten und einfachen Schritte machen es leicht, eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, die in weniger als 45 Minuten auf dem Tisch steht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Pilzpfanne:

Zutaten für die Pilzpfanne

400g frische Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake)
300g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian (frisch oder trocken)
1 Prise Muskatnuss

Zutaten für das Kartoffelpüree

600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch sein für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Pilzpfanne zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Die Pilze und den Rosenkohl hinzufügen und ca. 10-15 Minuten braten, bis sie weich sind.

Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Servieren Sie die Pilzpfanne auf einem Teller mit dem Kartoffelpüree.

Variationen des Rezepts

Scheuen Sie sich nicht, mit den Zutaten zu experimentieren! Statt Rosenkohl können Sie auch andere Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli verwenden, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erhalten. Auch das Hinzufügen von etwas Zitronensaft am Ende der Garzeit kann den Aromen frische Akzente verleihen.

Wenn Sie diese Pilzpfanne proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie einfach etwas Tofu oder Kichererbsen hinzu. Diese Optionen sorgen dafür, dass das Gericht noch sättigender wird und eine zusätzliche Nährstoffkomponente erhält.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pilze vor der Verwendung gut zu reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Es ist ratsam, die Pilze nicht zu lange unter Wasser zu lassen, da sie dazu neigen, Wasser aufzusaugen und ihre Textur zu verlieren. Stattdessen können Sie einen Pinsel oder ein feuchtes Tuch verwenden, um sie gründlich zu reinigen.

Beim Kochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein wenig mehr Butter und Milch im Püree sorgt für einen besonders cremigen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch für eine pflanzenbasierte Variante.

Nährstoffinformationen

Diese Pilzpfanne mit Rosenkohl bietet nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamine. In einer Portion erhalten Sie eine gute Menge Vitamin C, das die Immunabwehr unterstützt und antioxidativ wirkt. Zudem fördern Ballaststoffe eine gesunde Verdauung.

Das Kartoffelpüree ergänzt diese Nährstoffe hervorragend, indem es komplexe Kohlenhydrate liefert, die Energie spenden. In Kombination bietet dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigend und gleichzeitig nährstoffreich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine anstelle von Butter.