Rote Bete Salat mit Feldsalat

Name: Rote Bete Salat mit Feldsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Rote Bete, gekocht und gewürfelt; 150 g Feldsalat; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 100 g Feta-Käse, zerkrümelt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination von erdiger Roter Bete und zartem Feldsalat in diesem gesunden und farbenfrohen Salat. Perfekt für festliche Anlässe oder als Beilage zu einem leckeren Hauptgericht, bringt dieser Salat frische Aromen auf Ihren Tisch. Mit einer leichten Vinaigrette und knackigen Nüssen verfeinert, wird er zum Highlight jeder Weihnachtsfeier. Gönnen Sie sich diese gesunde Option, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T04:40:03.793Z

Dieser Rote Bete Salat mit Feldsalat bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Gesundheit und Geschmack. Die erdige Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit der Frische des Feldsalats und der knusprigen Textur der Nüsse. Ein ideales Gericht für jede Gelegenheit!

Die gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete

Rote Bete ist nicht nur farbenfroh, sondern auch unglaublich gesund. Sie enthält zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können. Ihre hohe Konzentration an Folsäure ist besonders vorteilhaft für Schwangere und fördert die Zellerneuerung.

Außerdem enthält die Rote Bete Betain, eine Andockstelle für Nährstoffe, die die Leberfunktion unterstützt und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Der Verzehr von Roter Bete kann die körperliche Ausdauer steigern und den Blutdruck regulieren. Indem Sie diesen Salat in Ihre Ernährung integrieren, profitieren Sie von all diesen Vorteilen auf schmackhafte Weise.

Feldsalat – Eine nahrhafte Ergänzung

Feldsalat, auch als Rapunzel bekannt, ist ein zartes Blattgemüse, das sich hervorragend für Salate eignet. Er hat einen milden, nussigen Geschmack, der perfekt mit der Erdigkeit der Roten Bete harmoniert. Dieses Blattgemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (wie Vitamin C und K) und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Das Besondere am Feldsalat ist, dass er in kühleren Monaten wächst und bis in den Winter hinein frisch erhältlich ist. Das macht ihn nicht nur zu einer praktischen, sondern auch zu einer gesunden Wahl für Ihre Wintergerichte. Sein feines Aroma passt hervorragend zu nussigen und würzigen Komponenten, was diesen Salat besonders schmackhaft macht.

Eine perfekte Beilage für festliche Anlässe

Dieser Rote Bete Salat mit Feldsalat eignet sich perfekt als Beilage zu festlichen Hauptgerichten. Ob als Teil eines weihnachtlichen Buffets oder als kalte Vorspeise bei anderen besonderen Anlässen – dieser Salat wird sicherlich zum Star des Abends. Die leuchtenden Farben der Roten Bete zusammen mit dem grünen Feldsalat sorgen für einen visuellen Genuss.

Durch die nussige Note der Walnüsse und die cremige Textur des Feta-Käses wird der Salat nicht nur geschmacklich bereichert, sondern bietet auch ein angenehmes Mundgefühl. Darüber hinaus ist die Zubereitung einfach und schnell, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

2 große Rote Bete, gekocht und gewürfelt
150 g Feldsalat
50 g Walnüsse, grob gehackt
100 g Feta-Käse, zerkrümelt

Zutaten für die Vinaigrette

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Salatzutaten vorbereiten

Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden. Den Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.

Salat zusammenstellen

Rote Bete, Feldsalat, Walnüsse und Feta in einer großen Schüssel vermengen und die Vinaigrette darüber gießen.

Anrichten

Den Salat gut vermischen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihren frischen Salat!

Variationsmöglichkeiten

Dieser Rote Bete Salat kann leicht variiert werden, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Möchten Sie etwas mehr Frische? Fügen Sie einige Apfelstreifen hinzu. Das süßliche Aroma des Apfels ergänzt die erdigen Noten der Roten Bete perfekt. Für eine pikante Note können Sie auch einige Olive oder Kapern hinzufügen.

Für Vegetarier könnte der Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden, um die vegane Option zu bieten. Auch geröstete Kichererbsen sind eine tolle Ergänzung, die dem Salat zusätzliche Proteine und eine knusprige Textur verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Die richtige Lagerung

Wenn Sie Rote Bete und Feldsalat später verwenden möchten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Gekochte Rote Bete können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie sollten sie jedoch in Folie wickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern, um den Geschmack zu bewahren und Austrocknung zu vermeiden.

Feldsalat hingegen sollte frisch gelagert werden und kann am besten in einem feuchten Tuch gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er knackig und frisch. Denken Sie daran, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette zu vermengen, um ihn nicht zu durchweichen.

Serviervorschläge

Um den Salat noch ansprechender zu gestalten, könnten Sie ihn in einer großen, flachen Schüssel anrichten und mit zusätzlichen Nüssen oder frischen Kräutern garnieren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill passen hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine extra Frische und Farbe.

Eine spezielle Servierplatte oder ein schönes Glasgefäß bringt den Salat besonders gut zur Geltung. Denken Sie daran, den Salat bei Zimmertemperatur zu servieren, da sich die Aromen so besser entfalten können. Genießen Sie diesen köstlichen Salat als Teil eines festlichen Buffets oder bei einem gemütlichen Abendessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, Sie können die Rote Bete auch roh verwenden, wenn Sie sie fein raspeln.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 2 Tagen gegessen werden, um die Frische zu bewahren.