Selleriepüree mit Muskat

Name: Selleriepüree mit Muskat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Sellerieknollen, geschält und gewürfelt; 100ml Sahne; 50g Butter; 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wie einfach Selleriepüree zubereitet werden kann, und die Kombination mit Muskatnuss gibt diesem Gericht eine besondere Note. Diese Beilage ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um Gemüse auf innovative Weise in mein Menü zu integrieren. Wenn ich das Püree zubereite, genieße ich es, die unterschiedlichen Texturen zu kombinieren, um ein unverwechselbares Geschmackserlebnis zu schaffen. Perfekt zu Fleischgerichten oder einfach als gesunde Beilage zu genießen.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:34:13.354Z

Als ich zum ersten Mal Selleriepüree zubereitete, war ich begeistert von der cremigen Konsistenz und dem einzigartigen Geschmack. Muskatnuss verleiht dem Püree eine persönliche Note, die ich nicht mehr missen möchte.

Beim Kochen habe ich gelernt, dass es wichtig ist, die Selleriestangen gut zu schälen, um den bitteren Geschmack zu vermeiden. Dadurch wird das Püree nicht nur köstlicher, sondern auch ansprechender für das Auge.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Harmonisches Zusammenspiel von Sellerie und Muskat
Perfekt als raffinierte Beilage zu vielen Gerichten

      

Besondere Eigenschaften des Selleriepürees

Das Selleriepüree besticht durch seine cremige Konsistenz, die durch die harmonische Kombination von Sahne und Butter entsteht. In den ersten Schritten der Zubereitung ist es wichtig, den Sellerie vollständig weich zu kochen, damit er beim Pürieren eine glatte Textur erhält. Achten Sie darauf, dass die Würfel gleichmäßig geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Ein sanftes Köcheln statt eines heftigen Kochens sorgt dafür, dass der Sellerie seinen natürlichen Geschmack behält.

Die Zugabe von frisch geriebener Muskatnuss verleiht diesem Püree eine aromatische Tiefe. Muskatnuss ist nicht nurgeschmacklich, sondern auch aromatisch eine Bereicherung. Verwenden Sie hochwertige Muskatnuss, denn frische Würze hat einen deutlich intensiveren Geschmack als vorgeriebene Varianten. Eine Prise mehr kann manchmal den entscheidenden Unterschied machen, um das Püree zu einem echten Highlight zu verwandeln.

Variationen und Serviervorschläge

Selleriepüree ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Um eine noch reichhaltigere Variante zu kreieren, könnten Sie geröstete Knoblauchzehen während des Pürierens hinzufügen. Dies bringt nicht nur ein zusätzliches Aroma, sondern auch eine angenehme Süße ins Püree. Auch der Austausch eines Teils der Sahne durch Gemüsebrühe kann eine interessante und kalorienärmere Option sein.

Als Beilage zu Hauptgerichten eignet sich das Selleriepüree hervorragend, aber es lässt sich auch kreativ als Grundlage für ein vegetarisches Gericht verwenden. Servieren Sie das Püree als Bett für sautiertes Gemüse oder als Basis für gebratene Pilze. Die Möglichkeit, das Püree mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie zu verfeinern, eröffnet zahlreiche neue Geschmacksrichtungen und ermöglicht abwechslungsreiche Menüs.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Selleriepüree:

Zutaten

500g Sellerieknollen, geschält und gewürfelt
100ml Sahne
50g Butter
1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das Selleriepüree zuzubereiten:

Sellerie kochen

Die Selleriewürfel in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten langsam köcheln lassen, bis sie weich sind.

Pürieren

Den gekochten Sellerie abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Sahne und Butter hinzufügen und mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten.

Würzen

Das Püree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Das Selleriepüree warm servieren, als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Parmesan im Püree unterrühren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Das Selleriepüree lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Bereiten Sie es bis zum Püriervorgang vor, und bewahren Sie das ungewürzte Püree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort für bis zu drei Tage. Vor dem Servieren können Sie es sanft auf dem Herd erhitzen und nach Geschmack würzen. Die Zugabe von etwas zusätzlicher Sahne beim Erwärmen kann helfen, die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Sollten Sie das Püree länger aufbewahren wollen, können Sie es auch einfrieren. Füllen Sie das abgekühlte Püree in gefrierfeste Behälter und lassen Sie genügend Platz für dieExpansion. Im Gefrierfach ist es bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen können Sie es über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, es beim Erwärmen regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die Textur des Selleriepürees kann entscheidend sein. Wenn Sie ein besonders samtiges Püree wünschen, können Sie nach dem Kochen die Selleriewürfel zuerst durch eine Kartoffelpresse geben. Diese Methode sorgt für eine feine Textur und minimiert Klumpen. Alternativ kann ein Hochleistungsmixer verwendet werden, um sicherzustellen, dass das Püree besonders glatt und luftdurchlässig wird.

Achten Sie jedoch darauf, beim Pürieren nicht zu lange zu arbeiten, denn dies kann zu einem klebrigen Ergebnis führen, da die Stärke des Selleries freigesetzt wird. Pürieren Sie deshalb nur bis zur gewünschten Glätte und stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeiten gut eingearbeitet sind. Durch stufenweises Hinzufügen von Sahne und Butter können Sie die ideale Konsistenz besser kontrollieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es einfach vor dem Servieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu Selleriepüree?

Selleriepüree passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder gebratenem Hähnchen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können etwas Knoblauch oder geröstete Zwiebeln hinzufügen, um dem Püree mehr Geschmack zu verleihen.

→ Ist Selleriepüree vegan?

Um es vegan zu machen, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Milch und die Butter durch pflanzliche Margarine.