Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die Seele wärmt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist einfach zuzubereiten und bringt die ganze Familie zusammen. Das zarte Hähnchen kombiniert mit einer reichhaltigen Sauce und dem cremigen Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle, freue ich mich immer auf das köstliche Aroma, das beim Kochen durch die Küche zieht. Dieses Rezept verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch einfach zuzubereitende Glücksmomente am Esstisch.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:37.636Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination aus zartem Hähnchen und der cremigen Sauce. Die Verwendung von frischen Kräutern macht den Unterschied und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt!

Die Zubereitung des Kartoffelpürees ist ebenso wichtig. Ich verwende immer frische Kartoffeln und einen Schuss Milch, um eine perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Es lohnt sich wirklich, die Kartoffeln vorher zu kochen und dann zu zerstampfen, um die beste Textur zu erzielen. Dieses Gericht bringt nicht nur mich, sondern auch meine Familie zusammen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die auf der Zunge zergeht
Zartes Hähnchen, das den Gaumen verwöhnt
Perfekt für gemütliche Abendessen mit der Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Die Hähnchenbrust sollte frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich empfehle, Hähnchen von einem vertrauenswürdigen Metzger zu beziehen, besonders wenn man es zart und saftig genießen möchte. Die Verwendung von Hühnerbrühe aus frischen Zutaten anstelle von Fertigbrühe verbessert den Geschmack und die Tiefe der Sauce erheblich.

Für das Kartoffelpüree ist es wichtig, die richtigen Kartoffelsorten zu wählen. Mehlige Kartoffeln wie die Sorte „Mehligkochend“ sind ideal, da sie beim Kochen aufweichen und ein besonders cremiges Püree erzeugen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Durch das Hinzufügen von warmer Milch anstelle von kalter Milch erreicht man eine bessere Bindung und Cremigkeit.

Zubereitungstipps

Ein wichtiger Schritt beim Anbraten des Hähnchens ist die Verwendung einer ausreichend heißen Pfanne. Achte darauf, dass das Olivenöl richtig heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Dies verhindert, dass das Hähnchen im eigenen Saft kocht, und sorgt für eine goldbraune Kruste. Ein weiterer Tipp ist, das Hähnchen nach dem Braten für ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit es saftig bleibt, bevor du es in die Sauce gibst.

Beim Kochen der Kartoffeln ist es ratsam, einen großen Topf zu verwenden und die Kartoffeln gleichmäßig zu salzen, um den vollen Geschmack zu garantieren. Überprüfe die Garzeit regelmäßig; damit sie die perfekte Konsistenz erreichen, sollten sie einfach mit einer Gabel zerdrückt werden können, ohne zu matschig zu sein. Ein guter Tipp ist, die Kartoffeln gleich nach dem Abgießen wieder in den heißen Topf zu geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und ein noch cremigeres Püree zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
1 TL frische Petersilie, gehackt
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Das Hähnchenbrustfilet hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.

Sauce zubereiten

Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Sahne und Hühnerbrühe einrühren, die Kräuter zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Kartoffeln kochen

In einem Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und in einer Schüssel zerstampfen.

Kartoffelpüree vollenden

Die Butter und die Milch zu den Kartoffeln geben und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack würzen.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen marinieren, bevor du es anbrätst. Auch ein Spritzer Zitronensaft in die Sauce bringt eine frische Note.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmackrichtungen zu integrieren. Du könntest zum Beispiel etwas Senf oder Dijonsenf zur Sauce hinzufügen, um einen würzigeren Geschmack zu erhalten. Für eine mediterrane Note empfehle ich, Oliven oder getrocknete Tomaten in die Sauce zu geben. Das Ergebnis wird nicht nur geschmacklich unterschiedlich, sondern auch visuell ansprechend sein.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Version bist, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Sojasahne ersetzen. Auch die Verwendung von Hähnchenschenkel statt Brustfilet kann mehr Geschmack und Saftigkeit ins Gericht bringen. Achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Hähnchenschenkel länger brauchen können als Brustfilets.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 3-4 Tage. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, das Hähnchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, bis es durchgehend heiß ist, um die Saftigkeit zu erhalten. Achte darauf, dass du etwas Brühe oder Wasser hinzufügst, damit es nicht austrocknet.

Alternativ kannst du die Portionen auch einfrieren, wenn du sie langfristig aufbewahren möchtest. Trenne die Komponenten am besten, um die Textur bei der Wiedererwärmung zu bewahren. Das Kartoffelpüree kann ebenfalls eingefroren werden, sollte aber nach dem Auftauen gut durchgerührt und eventuell mit etwas zusätzlicher Milch oder Butter vor dem Servieren verfeinert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Welches Gemüse passt dazu?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst auch Kokosmilch oder eine leichte Sahne verwenden, wenn du eine kalorienärmere Variante möchtest.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar. Achte darauf, sie gut zu verpacken.