Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Ofenkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1-2 frische Chilis (je nach Geschmack); 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit Chili gewürzt sind. Die Kombination aus knuspriger Haut und dem würzigen, weichen Inneren macht mich einfach glücklich. Diese Variante ist perfekt für gemütliche Abende oder als Beilage zu einem BBQ. Mit frischen Kräutern und einer Prise Chili bringe ich den perfekten Kick in die Kartoffeln. Lasst uns gemeinsam einen unkomplizierten und leckeren Snack zaubern, der sicherlich jeder lieben wird!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:22:13.955Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Chili ausprobierte, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes entdeckt hatte. Die perfekte Kombination aus der deftig-krossen Kartoffel und der Schärfe des Chilis machte es für mich unwiderstehlich. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher zu würzen und sie dann im Ofen zu backen, damit die Gewürze intensiv durchziehen können.

Ich habe mit verschiedenen Chili-Sorten experimentiert und festgestellt, dass frische Chilis einen intensiveren Geschmack liefern als getrocknete. Ein weiterer kleiner Tipp ist, einen Schuss Olivenöl hinzuzufügen, um den Kartoffeln eine extra Knusprigkeit zu verleihen.

        Warum du diese Ofenkartoffeln lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen herzhaft und scharf.
Eine knusprige Außenschicht und ein weicher, schmackhafter Kern.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und jedem gefällt.

      

Die perfekte Temperatur und Backzeit

Um Ofenkartoffeln mit einer schön knusprigen Haut und einem zarten Inneren zu erhalten, ist die richtige Temperatur entscheidend. Bei 200 °C backen die Kartoffeln gleichmäßig und entwickeln eine goldbraune Farbe. Ich empfehle, die Kartoffeln für mindestens 40 Minuten zu backen, wobei du sie nach 20 Minuten einmal drehen solltest. So erreichst du eine perfekte Bräunung von allen Seiten.

Wenn du sicherstellen möchtest, dass die Kartoffeln innen weich sind, kannst du die Dicke der Kartoffeln variieren. Dickere Halbe benötigen eventuell 5–10 Minuten länger als dünnere. Achte darauf, dass sie beim Einstechen mit einer Gabel leicht nachgeben. Eine gut gebackene Kartoffel sollte sich außen fest und innen cremig anfühlen.

Kräuter und Gewürze optimal nutzen

Die Wahl der Kräuter hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack. Frischer Rosmarin oder Thymian harmonieren hervorragend mit der Schärfe der Chilis und bringen zusätzliche Aromen hervor. Ich liebe es, die Kräuter direkt vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren frischen Duft zu betonen. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden, aber achte darauf, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Um eine ausgewogene Schärfe zu erreichen, empfehle ich, die Chilis je nach deinem Geschmack zu dosieren. Wenn du es milder magst, entferne die Samen, da diese den größten Teil der Schärfe enthalten. Zudem kannst du die Chilis auch ganz durch Paprikapulver ersetzen oder mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver experimentieren für einen anderen Geschmackslevel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

1 kg Ofenkartoffeln
2 EL Olivenöl
1-2 frische Chilis (je nach Geschmack)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie der Länge nach halb durch. Lästere die Schnittflächen leicht ein.

Würzen

Mische das Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackte Chilis in einer Schüssel. Bestreiche die Kartoffeln großzügig mit der Mischung.

Backen

Lege die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Perfekt als Beilage oder Snack!

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Profi-Tipps

Für eine intensivere Schärfe kannst du die Chilis vorher anbraten. Auch ein wenig Zitronensaft kann den Geschmack hervorheben.

Variationen der Ofenkartoffeln

Um die Ofenkartoffeln noch aufregender zu gestalten, kannst du verschiedene Toppings ausprobieren. Streue nach dem Backen etwas geriebenen Käse über die heißen Kartoffeln, damit er schmilzt und eine cremige Schicht bildet. Alternativ kannst du auch einen cremigen Joghurt-Dip mit frischen Kräutern zubereiten, der gut zu den scharfen Aromen passt.

Eine weitere interessante Variation wäre, die Kartoffeln mit Speck zu umwickeln, bevor sie gewürzt und gebacken werden. Dies gibt dem Gericht eine herzhaft-rauchige Note, die perfekt für BBQ-Abende ist. Denk daran, die Backzeit gegebenenfalls zu verlängern, um sicherzustellen, dass sowohl die Kartoffeln als auch der Speck gut durchgegart sind.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Falls du Reste von den Ofenkartoffeln übrig hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke die Kartoffeln in luftdichten Behältern, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu backen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Du kannst die übrig gebliebenen Kartoffeln auch für andere Gerichte verwenden. Zerkleinere sie und füge sie zu einem Kartoffelsalat hinzu oder brate sie mit etwas Zwiebel und Paprika an, um ein schnelles und schmackhaftes Gericht zu kreieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig deine Kreativität in der Küche auszuleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch festkochende Kartoffeln verwenden. Sie sorgen für eine leicht andere Textur, sind jedoch ebenso lecker.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Ofenkartoffeln?

Du kannst die übrig gebliebenen Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2-3 Tage.

→ Kann ich die Kartoffeln auch vorab zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorbereiten und sie dann nur noch backen, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Salate oder Dips wie Guacamole oder Sour Cream ergänzen die Ofenkartoffeln perfekt!